わが家の冬は、
冷蔵庫に、常にラーパーツァイあり！
重し代わりに、ポリ袋を使い、
作ってみました👍
ラーパーツァイ、
実母が昔からよく作る、おはこ✨
↓これまでの投稿では、
１/４個分を使って作っていましたが…
動画です😉
今回は、白菜１/８個の、
少量で👍
【材料】
白菜 1/8個 約250ｇ
塩 小さじ１/４
☆酢 大さじ１/２
☆砂糖 小さじ1/2
☆鶏ガラスープの素 小さじ1/2
生姜すりおろし 小さじ1/2
ごま油 大さじ１/２
生姜は、
便利なチューブを使いました👍
白菜を、芯の部分は1㎝幅、
葉の部分は2㎝幅に切って…
塩を振って、手で揉んで～
ポリ袋に入れて、
中の空気をギュッと抜いて…
※面倒な時は、ボウルで塩揉みせず、
ポリ袋に、白菜と塩を入れて、
モミモミしてもOK🙆♀️
ポリ袋に入れ、
中の空気をギュッと抜き、
数時間置くと、重しをしたように…
白菜から、
水分が出てきて、塩漬け完了👍
出てきた水分は、
爪楊枝でつついて⁉️
ギュッとしぼり、水分を抜いて…
保存容器に入れ、☆の調味料、
生姜すりおろし、ごま油を入れ…
混ぜ合わせて、冷蔵庫へ！
保存容器が小さかった😅
調味料を入れたら、よく混ぜ合わせた方が、
美味しいので…
大きめの保存容器で、
混ぜ合わせてね😉
一晩、冷蔵庫において、
できあがり👍
ポリ袋を使えば、ボウルや重し不要で、
塩漬けできるし…
白菜１/8個分と、少量なので
家族が少ない方にも、オススメ💕
レシピを見ながら、長女も、
作ってくれたのですが…
お弁当のおかずにも、良さそうと、
言ってました👍
そして、4月から、
一人暮らしを始める次女へ…
「これ、作り置きに便利だから、
作りなさい！」と、諭してました（笑）
↓同じ要領で、キムチ漬けも、
オススメなので…
白菜１/４個分で、
ラーパーツァイとキムチと…
2つまとめて、
よく作っています😉
↓白菜1/4個で、ポタージュもおすすめ！
