小豆には、むくみや便秘解消、
その他、あれこれ嬉しい効果があって、
魅力的なですが…
あんこの、
砂糖量がねぇ😅
甘いから、
あんこは美味なんですが(笑）
ならば、
砂糖不使用『発酵あんこ』で、
芋ぜんざい‼️
炊飯器で簡単✨
砂糖入りのあんこと、発酵あんこの作り方、
↓動画にしてみました🤗
ざっくりと、説明すると…
〇小豆（３００ｇ）を、サッと洗い、
水気を切り、炊飯ジャーに入れ、
水を、「白米4合」の目盛りまで入れ、
早炊き（25分）炊飯スタート！
〇1回目の炊飯が終了したら、
小豆が煮えているかチェック…
煮えていなければ、早炊き2回目スタート！
〇小豆が煮えたら（軽い力でつぶれるぐらい）、
砂糖か、米麹か…
～砂糖ver.～
砂糖（210ｇ）を、数回に分けて入れ、
その都度混ぜ合わせ、すべて入れ終わったら、
塩（小さじ１／４）を入れ、
再度、炊飯スイッチを入れ、一煮立ちさせ完成！
～米麹ver～
煮えた小豆を、60度になるまで冷まし、
米麹（300ｇ）を加え、混ぜ合わせる…
米麹が、水分をどんどん吸うので、
ぬるま湯を足しながら、固さを調整しながら、
保温スイッチを入れ、炊飯器の蓋は開け、
濡れ濡れ布巾をかぶせ、60度を保ち…
6時間ほど、発酵させて完成！
数年前から、砂糖不使用の、
発酵あんこ(小豆麹）なるものに、出会い✨
ダイエット中のおやつにと、
よく、作ってます👌
煮た小豆に、米麹を入れ、６時間ほどかけ、
発酵させたものですので...
甘酒のような、
匂いに、優しい甘み～✨
砂糖のあんことは、また、
ひと味違った美味しさ...
いつものあんこと同様、
パンにのせたり、おはぎにしたり～
ぜんざいで食べるなら...
鍋に、発酵あんこと、水を入れ、
60度まで温めて👌
※甘酒と同じく、麹菌は60度以上に加熱すると、死滅してしまいますので、ご注意を！
今日は、焼き芋をプラス🍠
どちらも、炊飯器で小豆を煮て…
その後、
砂糖を入れるか、米麹を入れるかで
普通のあんこか、発酵あんこか...
砂糖のあんこも、甘さ控えめレシピ✨
カロリーの比較などもしてますので、
よかったら、↓ご覧ください😊
ちなみに、私は...
どっちも好き（笑）
その時々にあわせて👍
数日後の、鏡開きに、
砂糖入りあんこの、餅入りぜんざいを、
食べたいので...
今日は、発酵あんこの、
芋入りぜんざいを、選んだかなぁ～
こんな感じで、
心の欲と、話し合いながら👌
↓お気に入りの米麹❗
乾燥米麹は、長持ち擦るので、
お得にまとめ買いして、塩麹や醤油麹へ😊
醤油麹や、塩麹も、
作っておくと、何かと便利！
ぜんざいのお供に、大根漬けや、白菜漬け👍
♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫
読書登録もありがとうございます🙇♀️
励みになります！
本日も、
ご覧くださりありがとうございました！
高3長男と高1双子娘の子育てママである、
まちゃみ♪ママ…
音楽講師の仕事に、家事に、
子どもたちとの格闘に追われながら…
節約、時短、簡単レシピを楽しむ日々♡
✨YouTube ✨
https://youtube.com/channel/UCCm77WE1mwfadop6Z9yyp5w
✨Instagram✨
masamiide888
こちらも、
ぜひ、覗いてねぇ〜
大好きな松潤に、いつか、
まちゃみ♪ママの手作りごはんを食べさせたい！