注文いしていた行者ニンニクが、釧路の丹頂市場から届いた。
この品が届くと、寒い北の釧路にもやっと！春が訪れたかな？
ブログ仲間も釧路に一人いる。
ブログ仲間も行者ニンニクも釧路が一番！
届いたばかりの行者ニンニクを庭先で水洗いした。
一本一本丁寧にゴミや土を洗い流し、紫色の外側皮の部分を取り除く。
今年は少なめに注文したつもりだが。３ｋｇでも洗浄に一時間ほどかかってしまった。
熱湯に１０秒程潜らせて、氷水で粗熱を取る。
キッチンタオルで水気を取り除き、そのまま瓶に詰め込む。
そして調味液をそそぐ。
今回は原液の醤油漬けではなく、醤油２、みりん１、酒１の割合で調合液を作る。
調味液が薄いために冷凍庫で保管することにした。
調味液が行者ニンニクに浸み込む期間を２～３日と考えて、とりあえず常温保存してみた。
その後冷凍庫で保存。（一番大きな瓶は生の醤油漬け）
なんでも！生が一番！
熱湯に潜らせた行者ニンニク漬けは小瓶で２６本。
私が食べるのはたぶん！そのうち５本程だ。
後は友人、親戚に送る。
相手が喜ばなくても、恒例の商品だから強引に送っているが、昨年は「辛いね」と連絡が入った。
「１年近く日持ちするように作ったから当然だ」
「辛かったら！少し食べれば良い」と相手の迷惑顧みず電話をする。
でも、この行者ニンニクは酒のつまみに最高と言う人も多くなった。
押しつけ品が最近は待っているご仁も３人ほどいる。