こんばんは。飯島昌子です。
今日は、冬の時期に旬の食べ物
菊の花について書きます。
私の両親の出身地の秋田では
冬になると、菊の花をおひたしにして
食べる習慣があります。
さっとゆでて、酢の物やおひたしにしていただきます。
ビタミンが豊富で、抗酸化作用や解毒作用の強い成分が
たくさん含まれています。
香りが良く、ほのかな菊の匂いも
食欲をそそります。
東北の方では、よく食べられているようです。
冬はどうしても、寒いので血管が縮こまって
血流が悪くなりがちです。
冷え性の人は頻尿で悩んでいる方も多いと思います。
腎機能をサポートする菊の花、春菊、アーモンドなどを
取り入れてみましょう。
少し、秋田の食べ物を紹介します。
きりたんぽ鍋といって
ご飯をついてモチのようになったものを
棒に巻き付けて火で焼いたものを
鶏肉ときのこなどの鍋で煮て食べます。
比内地鶏がおいしいのです☆
電車の窓から見える
比内地鶏の養鶏場は、広い場所に放し飼いです。
（以前の話です）たくさん走って運動した鳥肉は
よく出しが出てとても美味です。
冬になるとスーパーでも
きりたんぽが出回るようになります。
でも、もし機会があれば
本場の比内鶏のスープと、きりたんぽで
作ってみてください。
（都内でしたら、飲み屋である場合もあります）
ネットで取り寄せできたら、それがいいですね。
全国の鍋で美味しそうなものを探すのも
良いと思います。
菊の花も、きりたんぽも
あなたの街で見かけたら
試してみてもらえたらと思います。
寒い時期には、寒い地方の食べ物が良く合います。
あなたの住む街ではの名物はありますか？
今度おしえてくださいね。
今日も読んでくれてありがとう。