あらき軒

昔ながらのスノーヴァ羽島ローカル

新木憲さんが開店したラーメン屋

その名のまま

あらき軒！！

ようやく行けました！

話によると白神で修行したとか！

基本の、にぼチャチャラーメンを。

みんなの声を聞くと

麺がヤバいらしい！！

そんな期待を押さえて

まずはスープを。

燕三条系ですね。

澄んだ煮干しスープに

香り豊かな溜まり醤油。

そこに背脂を多めに入れることで

甘みを出してコクを増す。

少しとんがったスープに丸みをもたせ

バランスとれてる！！

もっとガツンと来る煮干しスープだと

背脂を入れると僕は少しくどく感じるので

これで丁度良い。

麺は、北海道産小麦『北の麦味』

を使用していて自家製。

加水多めの縮れ太麺は

プリプリツルツルシコシコ！

弾力がありコシが強い！

すい蓮 の麺を太くした感じ。

でも、これどこかで食べた麺に似てる！

思い出せない(´・ω・`)

食べていて、一瞬

柚子の清涼感が口にふわっと来る。

そしてスープに入っている玉ねぎがいい仕事してる！

甘みとシャキシャキした食感が

最後までラーメンを飽きさせない。

最近、スープに玉ねぎが入っているラーメンが増えた気がします。

麺に負けないよう、スープも努力されてますね！

チャーシューも脂っぽくなく

しっかり肉の旨味を感じれます♬

そして、なんと大盛りは無料！！

麺が美味しくて、大盛りでもペロリと完食しちゃいます♬

食べてみる価値あり！

ご馳走様でした♬