2009/11/21のおすすめ
今日は、貝類がおすすめ
あわび、ほっき、ホタテ、赤貝、真つぶ貝、本みる貝、はまぐり、平貝、生牡蠣など
他にも、〆さば、きんき、白子、真鯛、やりいか、活
かわはぎ、こはだなど
昨日、お客様からボジョレーヌーボを一杯いただいた板長
それにしてもワインが似合わないですね
板☆長
2009/11/20のおすすめ
ボジョレーヌーボー入荷しました。
最近、ワインを飲まれるお客様も多いので今年は多めに仕入れました
是非どうぞ
そして久しぶりに仕入れたこの魚…………？
わかりますか？
ヒント
（実物）
もうお解りですね
正解は………
はたはたで～す
子持ち（ぶりっこ）で焼いてよし、煮てよし、うまいですよ
もちろん
煮るのも焼くのも板長ですそんなボジョレーヌーボとあう？？？？今夜のおすすめは
メヒカリのから揚げ、鯨竜田揚げ、〆さば刺し、馬刺し、など
きんきの煮付け、かわはきの肝添え、白子ポン酒、なまこ酢、など
かつお、〆さば、真たこ、さより、本みる貝、など
笹かれいの一夜干し、白いかの一夜干し、など
ございます
あっあと…
かき豆腐汁、いかのごろ焼き、鯨ベーコン、はまぐり焼きなど
ございます
お待ちしています
板☆長
2009/11/18のおすすめ
昨日の休みの過ごし方について熱く語ってる板長
大好物の四文屋の豚足を食べそこねて少しご機嫌斜めです。
そんな休みが納得いかない板長の今夜のイチ押しは
生しらす
（静岡産）
かじきまぐろ
（気仙沼産）
釜あげしゃこ
（生きてるしゃこを茹でます）
ほっき貝
（北海道産）
煮はまぐりの握り
（でっかいです）
殻付き生牡蠣
（宮城県広田湾産）
鰹ののっけ盛
（戻り鰹）
馬刺し
（熊本産）
本わさびの刻み巻き
（静岡産）
なまねぎたこ
（ごま油風味）
白子ポン酒
（最上級）
かにみそ
（ずわい蟹の味噌、少し蟹身入り）
からすみ
（西京付け）
するめいかのごろ焼き
（バター風味）牡蠣豆腐汁
（味噌味）
毛ガニ
（大きめ
）などがおすすめで～す。
板☆長
2009/11/17の真面目に本日のおすすめ
幸寿司は新潟県魚沼産コシヒカリ100％
です。そろそろ新米が入荷しま～す
お楽しみに
釜あげしゃこ
生きたしゃこが入りました。見た目は微妙ですけど味は最高で～す
今日は毛ガニがいいです
あとさより
大きいさよりを『かんぬき』と言います。
なんでそう呼ぶかは板前さんに聞いて下さい
その他に、きんきの煮付け、松茸の土瓶蒸し、ほうぼう刺し、馬刺し、かわはぎの肝添え、あん肝ポン酒、煮はまぐりの握り、かにみそ、天然ほや酢、白子ポン酒、穴子の白焼き、鯨ベーコン、めねぎの握り、とろかじきまぐろ、さざえの壷焼き、明太子あぶり、キンメダイの煮付け、生ねぎだこ、するめいかのごろ焼き、鰹の乗っけ盛、あぼかど巻き、本わさびの刻み巻き、殻付きかき、白いかの一夜干し、特大のどぐろの一夜干し、笹かれいの一夜干しなどなどございます。
今日は雨ですが、皆様のお越しをお待ちしております。
板☆長
2009/11/16のおすすめ
食器を片付けている田口君
ギリギリで通れなそうですね
普通はここは通らないんだけど……。
そして…
カレーには必ずソースをかけて、福神漬けがないと納得がいかない板長
そんなカレーが大好きな板長の今日のおすすめは
【刺身盛・握り】
鬼かさご、しまあじ、いわし、赤貝、ひらめ、サーモン、子持ち昆布など
【おつまみ】
白子ポン酒、あん肝ポン酒、きんきの煮付け、鯨ベーコン、からすみ、鯨竜田揚げ、かにみそ、ひれ酒など
板☆長