鯵の南蛮漬け 2013.11.30

今日から１２月。今年は月日の経つのが特に早く感じられる。

この分ではあっという間にクリスマス、大晦日、お正月が過ぎていきますね。

今年も残りわずか、しっかり計画立てて。なんて出来ないことは考えず（笑）一日一日を大事に過ごせればいい。



さて昨日はアジを釣ろうと岸和田まで。

なんと今はアジもルアーで釣るんですね！子供の頃、アジ釣りはサビキ、そう決まっていたような気がするが・・・。

ルアー釣り用（アジングというらしい）のタックルと一応サビキも買って釣り場へと。

結果、ルアーでは一匹も釣れず、サビキで連れと合計２０匹の成果。釣り楽し。

 
かなり小さめですが。

南蛮漬けにしようかと思ったが、実は柔らかくなってるとは言え中骨が口にあたる感触が苦手。

だから三枚におろした鯵に小麦粉を軽くまぶして揚げ、三倍酢に漬け込んで完成.

ここまでで時刻は２３時３０分（笑）

 
釣った魚が調理出来て、なおかつ食べられることが楽しい。

疲れましたがいい一日でした。

娘の弁当のこと 2013.11.27

弁当の話。

毎朝娘と自分の分の弁当を作っています。

しかしいつも思う。娘よこれでいいのかと（笑）

 これは昨日の弁当。ソースカツ丼のイメージなのですが中学女子弁としてはワイルド過ぎましたか（笑）ソースは別に持たせて食べる直前にかけるように。

 ２週間に１回くらいはサンドウィッチ。好物らしいので。玉子とハムのごくシンプルなものが好み。

 いつもの（手抜き）弁当は大体こんな感じ。ウインナーに冷凍食品１、２品と玉子焼き。

炒飯やオムライスもよく作ります。

朝仕事に出るとき、家人は寝ていることが多い。夜帰っても娘は試験勉強や部活の練習（吹奏楽部で担当楽器はテナーサックスです）で忙しそう。

休日に家族そろってどこかに行くこともめっきり減った。 

だから最近、弁当がコミュニケーションの代わりになっているのかなと思うことがある。

多分、これからも毎朝、作り続けることになると思う。

それもあと２年。娘が卒業するまで。

玉子焼き器 2013.11.24

快晴の関西、週末どこに行くこともなく、のんびり過ごせました。

ぼちぼち走ってはおりますが、何とも体が重い日々です。街路樹も色づいてランニングにはいい季節だとは思うのですが、まぁ目下リハビリ中といったところ。

ところで。１ヶ月くらい前に玉子焼き器を買ったのです。銅製。

それまではフライパンで焼いていたのですが、玉子焼き器って買うと当然ですが鍋類がひとつ増えますよね。それがあまり好ましくなくて、あれば便利だなと思いながらなかなか買うまでには至らなかった。

でも買うなら銅製のものがいいなと思ってもおりました。そんなものです。深く考えもせず、どうせなら本格的なものがいいだろうと（笑）

で、デパートに行ったときに手頃な大きさのものがあったので買いました。

関西の玉子焼き器は長方形です。関東は正方形ですよね。関西ではだし巻きを作るから長方形の方がいいんだとか。

使い初めは油をなじませる為に、揚げ油を半分くらい入れて３０分ほど弱火で加熱すると書いてあった。もちろん、その通りにしてみる。

そしてだし巻き玉子を焼いてみる。

プロ並みとはいきませんが、素人でも焼き色がつかずそこそこうまく焼けるので驚きました。

銅の熱伝導の速さはすごい。鉄のフライパンだとまず真ん中が熱くなり、端まで熱がうまく伝わらないことが玉子焼きのストレス。火力を上げると焦げ付きます。

銅だと素早く全体に熱が伝わるので、卵液に均一に熱を通すことが出来る。火力も卵液を入れる前に中火にし、後は弱火で十分です。

これでほぼ毎日だし巻きや、弁当の玉子焼きを作ってますがもはや一番使う頻度の高い鍋だ（笑）

昔から使われて続けているモノにはやはりそれなりの理由があるんだなぁと思ったことでした。