フッ素コーティングか中華鍋か

最近、もやし炒めをやたらと作っている。

私は炒め物の際は中華鍋を愛用している。

フッ素コーティングのフライパンは使わない。

フッ素コーティングは卵焼きなどには素晴らしいが、

炒め物は大火力で金属製のフライ返しを使ってガンガン掻き回すので中華鍋の方がいい。

母はフッ素コーティングフライパンを使うため、

炒め物は上手く出来ない。

料理道具も適材適所だと思う。