日曜日の出来事ですが、
今シーズン初の製糖がありましたー。
サトウキビの糖度が上がるのはもう少し先なんですが、
お正月に向けてなど、注文がかなり入るらしいんですよ。
なので、ここでは１２月に製糖を１回は行ってます。
私もウギの仕事と共に、約２年ぶりのお手伝いです。
（↑）貴重なお写真が撮れました！
いつもだと作業に追われて写真撮る暇無しなのですが、、
この日もかなり追われ作業だったのだけど、
タイミング良くこの１回だけ、次の砂糖が上がるまでに時間がまだあったので
切り目をつけたアツアツの砂糖を冷ましている所です。
キャラメルみたいにキレイに切れてるでしょ！
こんなのも全部手作業なんですよー。
切り終えた砂糖は、こうして冷まして箱に入れ保存しておきます。
次の日、商品にするための袋詰めの作業へ～。
こちらはソフトタイプの砂糖。
カリカリのお砂糖ではなくて、少ししっとりしてる感じ。
この日は 「モチザタ」 といって、本当にキャラメルのような砂糖もできました。
モチザタは熱いうちは柔らかすぎで、冷まると堅くなって
加工場ではとても扱いにくいので一苦労するのですが、、
とても美味しいんですよ！
久しぶりの製糖作業、忙しかったですが楽しかったです♪
今シーズンも美味しい砂糖が出来ますように！