【和食】 魚河岸三代目 千秋 （築地）
お腹が空いた夜、魚河岸三代目・千秋はなれに行く。前回のエントリーで書き損ねたが、千秋のご主人の奥さんは声優の平野文さんだ。うる星やつらのラムちゃんの声の。ブログをやってらして、こちらも面白い。
- 平野文のDJブログ
今日は千秋の煮魚が目当て。さっそく銀だらの煮付けと、金目鯛のかぶと煮を頼む。やまけんさんのブログで見たとある料理を再現したくて、社員とタクシーで乗り付けてきたのだ。
- 「やっぱり旨い 煮魚の汁かけご飯。 魚河岸三代目 千秋 はなれ
」 （参照ブログ）
創業以来つぎたしつぎたし、のばしてきた煮汁。お皿の底に沈殿する、黒に近い煮汁は見た目とは違って、しょっぱさなどもない。甘すぎず辛すぎず、旨味が凝縮されていてご飯が進む。魚の身をほろほろとほぐして楽しんだ後は、いよいよ「煮魚の汁かけご飯」だ。
蓮華で白米にさらっとかけると、飯に染みて色が変わっていく。甘辛いタレは金目鯛の目玉の周りのトロっとしたコラーゲン部分が溶け出して、いっそう粘度が高くなっていた。これが罪なほど美味しく、ごはん二杯目。三人でごはん六杯も食べた。
千秋はなれは築地界隈の中では、ひときわ綺麗な店構え。机ごとに仕切りで分かれているのでデートにもむいている。接待には、個室ではないので会話がある程度漏れても問題ない場合は使えます。
過去のエントリー
- 2007/10/01 【和食】 魚河岸三代目 千秋 （築地場外）
■魚河岸三代目 千秋 うおがしさんだいめ ちあき （築地場外）
東京都中央区築地４－７－５ 築地ＫＹビル １Ｆ
03-3543-8700
日曜・祝日がお休み
11:00～14:00 17:00～23:00
【和食】 虎杖 裏店 （築地場外）
久しぶりに袖を通すニットカーディガンを、小さな雨滴が打つ。冷え冷えとした気候に衣変えが必要になった10月の最初の日。肌寒い週末があけて、また夏のような気温が戻るかとも思ったが、暦の通りに初秋に突入したようだ。
もんぜき通りのアーケード下に私たちは駆け込む。服についた水滴を払いながら、築地で7店舗も系列を出す虎杖の裏店に向かった。新大橋通りから一本入った、昼とは真逆の静かな路地裏。濡れた石畳にゆるくライトが映ってきれいだ。
せっかくの築地だもの。まずは刺身の盛り合わせから始めよう。秋刀魚、金目鯛、シマアジ、それからマグロの赤身と中トロ。秋刀魚の刺身は今のシーズンが美味しいから、週に何度も食べてしまう。生姜を利かせて、こってりした魚の脂を楽しむ。
そして虎杖でも人気の天麩羅。薄い衣でカリッとあげてある。タコとインゲン。絞ったレモンと、山椒を足した塩でいただく。インゲンはシャキっとした歯ごたえが旨味を引き立てている。
シメはやっぱりカレーうどん。小エビの天麩羅を乗せたものにした。夜になると小エビが品切れしてることもあるけれど、今日はありつけた。噛むとプツンっという歯ごたえと、強い甘みが美味しい。クリーミーでコクがあるカレーうどんのスープは、四名とも全部飲み干すほど美味しいんだ。
「寒い夜だから」って理由をつけて、虎杖のカレーうどんを食べにいっちゃう季節がまた来た。光陰矢のごとし。裸電球のなめらかなオレンジ色がテーブルに落ちるこの風景も、もはや見慣れた。
ここで何度これを食べたんだろう。
何度食べるんだろう、これからも。
味は変わらないが、私は確実に変わっている。
寒い季節がやってきたせいで、物思いにふけってしまいそうだ。
■虎杖 裏店 （築地場外）
東京都中央区築地４丁目９－６ ダイヤモンドレジデンス築地１Ｆ
０３－５５６５－４００１
月～土・・・11:45-14:00（13:30 LO),17:30-24:00（23:30 LO）
日祝・・・11:00-14:30(14:00LO),17:00-22:00まで（21:30LO）
【参照】 以前のエントリー
http://ameblo.jp/mary/entry-10026056043.html
【和食】 魚河岸三代目 千秋 （築地場外）
「築地で魚が食べたい」
って、新卒のまさらっきが言ったから、早めに仕事を切り上げて『千秋』に行く。築地の交差点の近くに本店とはなれの二軒ある割烹居酒屋だ。ビッグコミックで連載中の『魚河岸三代目』の料理監修をしている方のお店だと ogijun が教えてくれた。
みんなで賑やかに繰り出した。確実に定員を超えた人数をテーブルにギュウギュウつめて、肘を当てながらごはんを食べる。飯を二つの茶碗からみんなでつついたりして、兄弟や家族みたい。
刺身も煮付けの味がいいのはもちろんだけど、みんなの顔を見ながら食べたから、もっとおいしく感じた。
あんまり楽しくてほろ酔い。小雨が振る中、傘をささなくてもご機嫌だった。
また来ようね。
■魚河岸三代目 千秋 うおがしさんだいめ ちあき （築地場外）
東京都中央区築地４－７－５ 築地ＫＹビル １Ｆ
03-3543-8700
日曜・祝日がお休み
11:00～14:00 17:00～23:00