【ソースカツ丼】 ヨーロッパ軒 （福井県・鯖江）

三連休は、去年のサンフランシスコ旅行 でも御世話になったIBM勝屋さんたちと、ベンチャー企業の方々と福井県を堪能する旅 に出かけました。福井を代表するITベンチャー、jig.jpの代表・福野さん がナビゲーターです。

そこで食べた、福井名物のカツ丼！

カツ丼といえば、揚げた豚カツを卵でとじたものという理解でしたが、運ばれてきたどんぶりのふたを開けて驚愕。黄色い卵がほわんと香ると思いきや、薄いカツがこんがりと黒い衣の色をして、ゴハンに乗っているだけなのです。

次いで、プンと鼻をくすぐる甘い匂いは・・・・ウスターソース！

福井では「カツ丼」を頼むと、この”ソースカツ丼”が出てくるのは常識なんだそう。

福井名物のソースカツ丼の発祥の店、ヨーロッパ軒というお店で頂きました。

薄めに叩いてのばした豚カツを、揚げたてでソースにジュッとくぐらせて、熱々のゴハンに乗せます。

なんと、ゴハンにもうっすらとソースをかけてあります。

漆のような色味のソースですが、味が濃すぎないのは、甘辛く味付けてあるからでしょうか。

ウスターソースをベースにした秘伝のタレは意外と重過ぎない。

そもそもの経緯は、ドイツベルリンで留学を終えた創業者・高畠増太郎さんの考案だとか。帰国後、大正二年に早稲田でヨーロッパ軒を開いたそうです。ドイツでの経験をいかし、ソースで味付けすることを発案。その後、関東大震災でお店を閉じますが、地元福井に戻り、営業再開。その後、福井市内に約20店舗近くあるようです。

ちなみに、よく掲示ドラマで犯人が配膳してもらう、いわゆる〝普通のカツ丼"は、

「卵カツ丼」

と注文しなければ出てこないそうです。

同じテーブルの上場企業の社長さんは

「学生時代に貧乏だった頃、ゴハンにソースだけかけて食べていた時の味だ」

と、かなり意外な話をされてましたが。確かに、子供の頃、お菓子のおせんべいにソースをつけて食べたことを思い出す、甘くてなんだか懐かしい味でした。

仕事の話をしたり、酩酊状態で笑って旅したかと思えば、日本の未来について語ったり。

昨年のサンフランシスコで飲み歩いた気の置けないメンバーもいて、最後まで笑いが絶えない、幸せで楽しい旅でした。

勝屋さん、福野さん、細やかな気遣い頂いて感謝です！

忘れ物をした私のために、わざわざ車で送ってくれた宮前さん、ありがとうございました。

■ヨーロッパ軒