【和食】 築地 かとう (築地場内)
今年は築地に引っ越したことで、まだ人生で知らなかったものをたくさん覚えた。
早起きが苦手で知らなかった、朝5時のキリリとした風。
新聞片手に「今日は何がいいの?」と尋ねるオーダー方法。
きっと小学生以来、魚の旬や産地について図鑑を調べる楽しみ。
なじみの八百屋や魚屋さんの「これ持ってってよ」というセールストーク。
立ち食いで隣り合わせた知らない誰かとの雑談の後、「じゃ、また」って明日また会うみたいな別れ方。
愛すべき空気がそこにある。
そして私はもっと築地が好きになった。
だから晴れた朝は、やっぱり市場へ足が向かう。
「かとう」で、濃い目に煮付けられたのどぐろで白米をぐいぐい進める。
愛想の悪いように見えて人情味あふれるおかみさんも、築地の好きなもののひとつ。
明日だって、きっとまた。
■築地 かとう
東京都中央区築地5-2-1 築地卸売市場8号館
4:30~13:30