サッパ・ママカリ

面白いですね～関東と関西の違いなのか、関東では「サッパぁ？？！！」と言って釣れても逃がしてしまう人を結構みかけます。

はずれのような。

でも、ネットでママカリを検索すると、関西では、ママカリを狙って釣っているかたもたくさんいるみたいです。

確かに、小骨が多いと言われているママカリ・サッパですが、酢で〆ると、ほんと美味いです。

結構作り方も簡単ですよ。

①うろこを落とす


②頭を落とす


③腹部分を落とす


④良く水洗い

⑤中骨を切り外す
三枚でもＯＫだし、このようにアジフライ状態。３枚の方が楽


で、塩振って約１５分程度
酢で塩を洗い流して、さらに酢につける。１時間くらいでもおいしく食べれるし、翌日だと骨もやわらかくほんとご飯がすすみますよ。

※つり上げたサッパには、かなりの確率で寄生虫（ウオノエらしき）がついていますが、ちゃんと洗い落しておけば大丈夫。

サッパ・ママカリはさばきやすい方の魚だと思いますよ(^.^)<