こんにちは
3年目栄養士Eです
めっきり暖かくなりましたね
今日は、春といえば！なたけのこを使ったレシピを紹介します
たけのこのフリット
《材料》 ～2人分～
たけのこ（水煮） 中1本
卵白 1個
小麦粉 大さじ1.5
片栗粉 大さじ1.5
塩 ２つまみ
サラダ油 小さじ2
油（フライ用） 適量
大根 ５０g
ポン酢 大さじ１
《作り方》
１、たけのこは食べやすい大きさに切って、クッキングペーパー
で水けを切っておく。
２、卵白は塩を入れ泡立てる。角が立ったら薄力粉、片栗粉、サラダ油
を入れさっくりと混ぜる。
３、２にたけのこを入れて軽く混ぜる。
４、フライパンに1センチほど油を入れ、油が温まったら３のたけのこをきつね色になるまで焼く。
5、大根をおろし、ポン酢と混ぜたら4に添えて完成♪
旬のたけのこはカロリーが少なくビタミン類が少ないため、かつては栄養学的に注目するものはなく、香りやはごたえを楽しむもの、という扱いをされていました。
しかしたけのこには便秘解消に必要不可欠な食物繊維、体の水分バランスを整えナトリウムを排泄する働きをもつカリウムが多く含まれています。
さらに、たけのこの水煮などに出ている白い粉はチロシンという成分で、このチロシンは甲状腺ホルモンの合成を行い、新陳代謝を活発にしてくれる効果があります。
さまざまな健康効果をもつたけのこですが、食物繊維が多いので食べ過ぎると下痢や胃もたれを起こすので胃腸の弱い方は食べ過ぎにも注意して、旬のたけのこを楽しんでくださいね
