御徒町 ベジキッチン
カレー夜会でけっこうな量のスパイスを使ったので
スパイス補充のため上野アメ横へ。
ランチタイムだったので、
買い出しの後は、さてと、どこへ行こう？？
イベントに向けて南インド料理を作りまくっていたので
もったりとした北インド料理が食べたい気分かなー。
ヴェジハーブサーガ、ベジキッチンと悩みましたが、
しばらく行けてないので、ベジキッチンにしてみました！！！！
ヴェジハーブサーガもベジキッチンも、
どちらも南北ベジタリアンインド料理のお店なのですが、
（ベジキッチンは元ヴェジハーブサーガのシェフのお店です）
これまたどちらも南インド料理も美味しいんだけど、
これまたどちらも、北インド料理の方が、
他店にはない突き抜けた美味しさが楽しめると
個人的には思うんですよね！！！！
本日のメニューは5種の豆カレー、ヴァッタコランブ、
バターパニールマサラ、サンバル、ラッサムの5種類。
北インドのカレーは2種しかないので、
リーズナブルに850円のBセットに決定。
こちらでーーーーす！！！！！！
見た目、オーソドックスなナン＆カレーですが、
ベジキッチンの料理は格が違うんですよねぇ！！！！！
まずは5種類の豆カレーからパクリ。
ワォッ！！！！！！
不思議な酸味が広がるサラサラグレービーに
たっぷりの5種類のお豆！！！！！！！
これは、初めて食べるタイプの豆カレーっすね！！！！
新鮮な味わいで美味しいなぁ♪♪♪
メニューボードにはdal panchratanと書いてあったけど、
調べてみると、
Dal Panchratnaというラジャスターン料理の豆カレーのことかと。
英語のレシピを色々見てみたけど、
作り方としては5種類の豆とベーシックなスパイスと
玉ねぎ、トマトといったシンプルなもの。
（ニンニクは不使用）
ただ、目の前にある豆カレーは
そこに、不思議な酸味と風味が加わっているんですよね。
OHHHH！！！！
どうやって作るか知りたいYO！！！！！
アムチュールとヒングを上手に使うと
近いものを再現できそうな気はするけど・・・
いやー、
やっぱりお店で食べる料理は刺激を受けるなぁ！！！！！！
お隣のカレーは
北インド料理店ではおなじみバターパニールマサラ。
で、
これがハンパなく旨いんですよねぇ！！！！！！！！
濃厚なグレービーに
カスリメティの香りがふんわりと広がり、
肉を一切使わないのに、めちゃくちゃリッチなご馳走料理気分♪♪
こういうリッチな料理には
もちろんチャパティも合うけど、
ナンとの相性も抜群なのであります！！！！！！
バターパニールマサラ。
バターチキンカレーに近いグレービーで
パニール（インドのカッテージチーズ）を煮込んだもので
豆で作るとダルマッカニーという料理になります。
バター系のグレービーはなんだかんだ重たいので
肉と合わせるよりも、
豆やパニールと合わせるベジ料理の方が
バランスが取れていて、個人的には好きなんですよね♪♪♪
食後のホットチャイも濃厚でとっても好み。
見た目はとってもシンプルだけど、
実に贅沢な850円だったなぁ！！！！！！！！！！
（サラダもついてきます）
都内は南インド料理店が増えてきているので、
南北インドのベジ料理が楽しめるところでは
あえて北インド料理中心に攻めてみると
新しい発見があると思いますYO♪♪
ベジキッチンは夜のアラカルトがリーズナブルに楽しめるので
1人で食べ歩きをしている方にもかなりオススメ。
参考までに過去の夜の感想
http://ameblo.jp/maruyamashu/entry-12058080177.html
http://ameblo.jp/maruyamashu/entry-12072806240.html
普段は肉カレー派の皆さんも
美味しいインドのベジ料理の世界をぜひ楽しんでみてくださーーい！！！
スパイシ～～♪♪♪
ベジキッチン（VEG KITCHEN）
東京都台東区台東3-44-8
TEL 03-5817-8165
11:00～15:00
17:00～23:00
定休日 無休
https://tabelog.com/tokyo/A1311/A131101/13168026/
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