冷凍を活用してみよう！
恒例の冷凍室にある試作カレーの整理。
ま、
食べるってことなんですけどね(笑)
こんな感じで解凍するだけでけっこう贅沢に楽しめるのでした♪♪
たまに書いていますが
インド料理やカレー料理は
冷凍しても美味しく楽しむことが出来るので
作りすぎてしまった時には強くオススメしているんですよね！！！
※それほど香りや風味が飛ばないのです。
※肉カレー、ベジカレーともに可。ジャガイモなどの根菜類以外はほぼ全てのカレーが冷凍保存で楽しめます。
特に、
ミールスやターリースタイルで楽しみたい人は
一気に一人で4～5品作らないと様にならないので
それこそ一日作業になってしまい、
休日が全てつぶれてしまったりするもの。。。
定番のサンバル、ラッサムを定期的に作り冷凍。
2品くらい作って解凍したサンバル&ラッサムと合わせると
無理なくミールスやターリーを楽しむことが出来るのでオススメです！！
※根菜類はスカスカになるので避けましょう。ってことで、冷凍するサンバルにはニンジンや大根は入れないように。ナスは冷凍してもOKです。
そのほか、
アメ色玉ねぎのみ作って冷凍保存。
アメ色玉ねぎにニンニク＆ショウガ
さらにトマトを入れて炒めたところまで作り冷凍保存。
サンバル、ラッサム、他の豆カレーのベースになる
トゥールダルを煮込みトロトロにさせたとろで冷凍保存、
同様にムングダルを煮込みトロトロの状態で保存etc.
ベースになる部分だけあらかじめ作って冷凍保存しておくと
かなり快適にカレー作りを楽しむことが出来るんですよね！！！！
※豆類は、どの種類でも冷凍しても美味しく楽しめます。トゥールダル、ムングダル、チャナダルだけでなく、ホールのチャナ、レッドキドニー(ラジマ)などを使うダルマッカニーなども冷凍しても美味しく食べられました。
えっ？！
冷凍？？？
と、半信半疑になっている方は
まずは試してみてくださーーい！！！
絵日記ブログが好きではないので
冷凍室のカレーを解凍した流れから
今日は冷凍保存のお話を書いてみました。
スパイシ～～♪♪♪
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