チェティナード式ナス炒め！
本日は、自宅でナス料理！！！！！！！！
南インド、チェティナード料理式ナスのスパイス炒めに
ナス入りのサンバル♪♪♪
※サンバルは南インドの豆と野菜のカレー。軽食なんかにも付いてくる、南インド料理に欠かせない定番ベジカレーです。
特にナスのスパイス炒めが美味しすぎて
ナスがもっと好きになっちゃいましたYO♪♪♪♪
ちなみに香り構成は
チェティナード式らしくフェンネルを中心に、
クミンやレッドペッパー、少量のシナモン（カシア）など。
ポピーシードや
ココナッツファインをペーストにしたものを絡めた感じです。
さて、昨日のブログエントリーは
北インドのナス料理、ベイガンバルタで、
今日は南インドのナスのスパイス炒め。
インド料理って、
ナスを使った料理がたくさんあるのですが、
そもそも、
ナスのルーツ、
つまり、原産地というのはインドの東部なんですよね！！！！！！！
ってことで、
インド料理には古くから欠かせない食材であり、
当たり前ですが、
インド料理との相性は抜群なのでした！！！！！！！！！！
日本には中国からと、朝鮮半島からと、東南アジアからの、
3つのルートではいってきて、
奈良時代にはすでに作られていたんだとか。
農林水産省のHPでは、以下のように解説されていました。
http://www.maff.go.jp/j/agri_school/a_tanken/nasu/01.html
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
絵日記的なブログがあまり好きでないので、
せっかくなので、ナスのお話しを載せてみました！！
美味しいナスで美味しいカレーを楽しんでいきましょう。
スパイシ～～♪♪♪
スパイシーさんの公式facebookページもチェケラしてみよう！！
ページ上部中央にある『いいね』ボタンをクリックしてくれるとめっちゃ嬉しいでスパイシ～～♪♪♪
http://www.facebook.com/spicymaruyama
※お問い合わせetc.は上記facebookページのメッセージ欄へ。
初著書「初めての東京スパイスカレーガイド」絶賛発売中(送料無料)！！
Amazon→http://www.amazon.co.jp/初めての東京スパイスカレーガイド-スパイシー丸山/dp/4865810226
楽天ブックス→http://books.rakuten.co.jp/rb/13315762/
インド料理店の店主にインタビューを敢行する新企画「Diggin'」が始動しました！http://blog.livedoor.jp/kiyotoku_sauceco-spicymaruyama/
旨辛調味料ソースコとスパイシーさんのコラボレシピサイト「Wild Spice」でカレーレシピをアップしていまーす！！http://kiyotoku.co.jp/ws/
朝日放送・探偵ナイトスクープに出演！カレーの隠し味の秘密に迫りました。http://s.ameblo.jp/maruyamashu/entry-12104741017.html
NHK・マサカメTVに出演！和の食材だけで作る和のグリーンカレーを考案しました。http://s.ameblo.jp/maruyamashu/entry-12121689378.html
日テレZIP！に出演！新カレーメニューを提案しました。http://ameblo.jp/maruyamashu/entry-12033634887.html
TBSアッコにおまかせ！に出演！行列の出来るお店を紹介しました。http://ameblo.jp/maruyamashu/entry-12049884389.html
MBS「明石家電視台」で明石家さんまさんと奇跡の共演を果たしました！
http://s.ameblo.jp/maruyamashu/entry-11941078236.html
CBCゴゴスマに出演！華麗なるカレーの世界を案内しました。http://s.ameblo.jp/maruyamashu/entry-12104743537.html
「WOWOWぷらすと」アーカイブ版。「カレーはエンターテイメント」をテーマに語り尽くす90分！http://st.wowow.co.jp/detail/7124?utm_source=twitter_plast&utm_medium=social&utm_campaign=wryu_2015
J-WAVE「Hello World」に出演。アーカイブをYouTubeで見ることができまーす！！
https://www.youtube.com/watch?v=RL3Ok05-tlM&feature
オリコンの女性向けサイトelthaにスパイシーさん登場！「美とスタミナをチャージ！カラダ喜ぶ夏カレー」をテーマにカレーの魅力&レシピを紹介しています。http://beauty.oricon.co.jp/life-style/recipe/special/100195/
これがベストだ！スパイシー丸山が選ぶカレー店とレトルトカレー。
http://www.webdice.jp/dice/detail/4456/
カレー漫画「びっくりカレー おかわりっ!!」に登場！！
本編だけでなく帯に写真付きコメント＆対談も掲載されてるYO♪♪
http://ameblo.jp/maruyamashu/entry-11590283398.html
南インド、チェティナード料理式ナスのスパイス炒めに
ナス入りのサンバル♪♪♪
※サンバルは南インドの豆と野菜のカレー。軽食なんかにも付いてくる、南インド料理に欠かせない定番ベジカレーです。
特にナスのスパイス炒めが美味しすぎて
ナスがもっと好きになっちゃいましたYO♪♪♪♪
ちなみに香り構成は
チェティナード式らしくフェンネルを中心に、
クミンやレッドペッパー、少量のシナモン（カシア）など。
ポピーシードや
ココナッツファインをペーストにしたものを絡めた感じです。
さて、昨日のブログエントリーは
北インドのナス料理、ベイガンバルタで、
今日は南インドのナスのスパイス炒め。
インド料理って、
ナスを使った料理がたくさんあるのですが、
そもそも、
ナスのルーツ、
つまり、原産地というのはインドの東部なんですよね！！！！！！！
ってことで、
インド料理には古くから欠かせない食材であり、
当たり前ですが、
インド料理との相性は抜群なのでした！！！！！！！！！！
日本には中国からと、朝鮮半島からと、東南アジアからの、
3つのルートではいってきて、
奈良時代にはすでに作られていたんだとか。
農林水産省のHPでは、以下のように解説されていました。
http://www.maff.go.jp/j/agri_school/a_tanken/nasu/01.html
生まれはインドの東部
インドでは
ナスはインドの東部で生まれたと考えられています。ですから暑いほうが育ちやすく、太陽の光が強いほうが色がきれいになります。インドから西へ向かったナスは、5世紀より前に古代ペルシャや、アラビア半島に伝えられました。東へ向かったものは東南アジア、チベットから中国と幅（はば）広い地域（ちいき）に広がりました。中国では1000年も前からナスがつくられていたようです。
ヨーロッパ、アメリカでは
ヨーロッパでは13～15世紀になって、地中海沿岸（えんがん）でつくられるようになりました。でも、食べるよりも花をみて楽しむためのものだったそうです。アメリカに持ちこまれてから、たくさんの品種がつくられました。
日本では
中国からと、朝鮮（ちょうせん）半島からと、東南アジアからの、大きくわけて3つのルートではいってきて、奈良（なら）時代にはすでにつくられていたと考えられています。平安時代の『延喜式（えんぎしき）』という本にも、ナスのつくりかたがのっています。
江戸（えど）時代には、初なすを少しでもはやくつくろうとする技術もはじまりました。あまりに高い値段（ねだん）で売り買いされたために、幕府（ばくふ）が禁止令を出したこともあったようです。
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絵日記的なブログがあまり好きでないので、
せっかくなので、ナスのお話しを載せてみました！！
美味しいナスで美味しいカレーを楽しんでいきましょう。
スパイシ～～♪♪♪
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楽天ブックス→http://books.rakuten.co.jp/rb/13315762/
インド料理店の店主にインタビューを敢行する新企画「Diggin'」が始動しました！http://blog.livedoor.jp/kiyotoku_sauceco-spicymaruyama/
旨辛調味料ソースコとスパイシーさんのコラボレシピサイト「Wild Spice」でカレーレシピをアップしていまーす！！http://kiyotoku.co.jp/ws/
朝日放送・探偵ナイトスクープに出演！カレーの隠し味の秘密に迫りました。http://s.ameblo.jp/maruyamashu/entry-12104741017.html
NHK・マサカメTVに出演！和の食材だけで作る和のグリーンカレーを考案しました。http://s.ameblo.jp/maruyamashu/entry-12121689378.html
日テレZIP！に出演！新カレーメニューを提案しました。http://ameblo.jp/maruyamashu/entry-12033634887.html
TBSアッコにおまかせ！に出演！行列の出来るお店を紹介しました。http://ameblo.jp/maruyamashu/entry-12049884389.html
MBS「明石家電視台」で明石家さんまさんと奇跡の共演を果たしました！
http://s.ameblo.jp/maruyamashu/entry-11941078236.html
CBCゴゴスマに出演！華麗なるカレーの世界を案内しました。http://s.ameblo.jp/maruyamashu/entry-12104743537.html
「WOWOWぷらすと」アーカイブ版。「カレーはエンターテイメント」をテーマに語り尽くす90分！http://st.wowow.co.jp/detail/7124?utm_source=twitter_plast&utm_medium=social&utm_campaign=wryu_2015
J-WAVE「Hello World」に出演。アーカイブをYouTubeで見ることができまーす！！
https://www.youtube.com/watch?v=RL3Ok05-tlM&feature
オリコンの女性向けサイトelthaにスパイシーさん登場！「美とスタミナをチャージ！カラダ喜ぶ夏カレー」をテーマにカレーの魅力&レシピを紹介しています。http://beauty.oricon.co.jp/life-style/recipe/special/100195/
これがベストだ！スパイシー丸山が選ぶカレー店とレトルトカレー。
http://www.webdice.jp/dice/detail/4456/
カレー漫画「びっくりカレー おかわりっ!!」に登場！！
本編だけでなく帯に写真付きコメント＆対談も掲載されてるYO♪♪
http://ameblo.jp/maruyamashu/entry-11590283398.html