Diggin' 西インド編 最終話！
インド料理店の店主にロングインタビューを敢行する『Diggin’』！！！
西葛西のインド家庭料理のお店『レカ』のオーナー、ヨギさんに聞く
西インド編もいよいよ最終話となりますYO♪♪
今回も初めて聞くような話ばかり。
米料理といえばビリヤニやプラオがありますが、
西インドにはマサレバートなる料理があるんだとか！！！！
知らなかったなーー。。
ヨギさんによると
『これはベイリーフがよく効いていてグリンピースなんかも入ります。すごく独特の味のもので西インドの結婚式ではマサレバートがないと始まらない、出てこなかったらこの結婚式はダメだ、というくらいのものなんですよ。
プラウみたいなものですが、プラウは半分炊き込んでそのあとフライですが、マサレバートは完全炊き込みなんです。作り方はビリヤニに近いです。』
※レカで出しているのはビリヤニです。とっても美味しいです♪♪
こちらはお店でも出しているタールピットというパン料理。
『ヨ：タールピットはジョワル粉やバジュラ粉、小麦粉、豆粉などにタマネギ、チリ、コリアンダー、塩などを混ぜて練り、鉄板で焼いたものです。
ス：これはどういうときに食べるんですか？屋台とか？ヨーグルトと合わせるのが面白いですねえ。
ヨ：これは屋台では出ないんです。家庭料理ですね。屋台の環境で作るのはちょっと難しいので、ないですね。屋台ならパウバジ、ミサルパウ、ワダパウ、なんかが主流です。』
これはお店でも食べられる
食パンを特製の豆カレーで食べるミサルパウ。
西インド版の炒り玉子、アンダブルジもパンを合わせるそうな。
もともとは日本の銀行で働かれていたというヨギさん。
どうして家庭料理のお店「レカ」をオープンさせたのか聞いてみると
こんな答えが返ってきました。
『東日本大震災、２０１１年ですがその年末頃だったかな。地震のあとで家族みんなが私を含めてインフルエンザになってしまったんですね、一人小さい男の子、陳明君をのぞいて。それで彼の食事なんかが困ってしまって。みんな熱があるしなにかすればうつってしまう。当時西葛西にはまだインド料理の店が数店しかなかったんです。どちらもバターチキンとナーン。１回ならいいけど毎日は食べられないです。それで本当に困ってしまってね。人に息子の世話を頼むのもなかなかね。かかってないとはいえ、家族がインフルエンザだから。同じ悩みがほかの人にもあるのじゃないでしょうかね。
また、僕自身初めて日本に来たときに正しいスタイルのインド料理のレストランがなくて困りました。それでインド料理のレストランに全然行った事がなかったんですよね。１５～６年日本にいますが通算しても５～６０回ほど。
行くとがっかりするのです。
それで、手軽に家庭料理を食べられるような場所があるといいよね、と考えておかあさんと相談して。２０１２年の１０月頃にこの店を開くことに。場所を考えたときにやっぱり西葛西でやりたいなって思いましたし、やるならこの団地でやりたいなって思ったんですよ。当時この団地に住んでいたからね。』
最終話となる今回は、料理の話だけでなく、
ヨギさんのお店への想いや
パーソナルなお話しもいっぱい聞かせてもらっています！！！！
もっと知りたい人は今すぐ下記URLから↓↓
http://blog.livedoor.jp/kiyotoku_sauceco-spicymaruyama/
Diggin'のページをチェケラでスパイシ～～♪♪♪
今回のインタビューで西インドに興味を持った皆さん！！
西葛西のレカに行って、ヨギさんに色々話を聞いてみてください。
ヨギさんがお店に立っているのは土曜のみですが、
とっても優しいレカママは毎日お店に立っています。
貴重な西インドの家庭料理をぜひ楽しんでみてくださーーい♪♪
インド家庭料理 レカ (ReKa)
東京都江戸川区西葛西3-22-6-110 小島団地内商店街 1F
03-5878-1896
[火～土]
11:30～14:30(L.O.)
18:00～21:00(L.O.)
定休日 日曜、月曜、祝日
http://www.rekacorp.com/
http://s.tabelog.com/tokyo/A1313/A131305/13152763/
スパイシーさんの公式facebookページもチェケラしてみよう！！
ページ上部中央にある『いいね』ボタンをクリックしてくれるとめっちゃ嬉しいでスパイシ～～♪♪♪
http://www.facebook.com/spicymaruyama
※お問い合わせetc.は上記facebookページのメッセージ欄へ。
初著書「初めての東京スパイスカレーガイド」絶賛発売中(送料無料)！！
Amazon→http://www.amazon.co.jp/初めての東京スパイスカレーガイド-スパイシー丸山/dp/4865810226
楽天ブックス→http://books.rakuten.co.jp/rb/13315762/
インド料理店の店主にインタビューを敢行する新企画「Diggin'」が始動しました！http://blog.livedoor.jp/kiyotoku_sauceco-spicymaruyama/
旨辛調味料ソースコとスパイシーさんのコラボレシピサイト「Wild Spice」でカレーレシピをアップしていまーす！！http://kiyotoku.co.jp/ws/
朝日放送・探偵ナイトスクープに出演！カレーの隠し味の秘密に迫りました。http://s.ameblo.jp/maruyamashu/entry-12104741017.html
NHK・マサカメTVに出演！和の食材だけで作る和のグリーンカレーを考案しました。http://s.ameblo.jp/maruyamashu/entry-12121689378.html
日テレZIP！に出演！新カレーメニューを提案しました。http://ameblo.jp/maruyamashu/entry-12033634887.html
TBSアッコにおまかせ！に出演！行列の出来るお店を紹介しました。http://ameblo.jp/maruyamashu/entry-12049884389.html
MBS「明石家電視台」で明石家さんまさんと奇跡の共演を果たしました！
http://s.ameblo.jp/maruyamashu/entry-11941078236.html
CBCゴゴスマに出演！華麗なるカレーの世界を案内しました。http://s.ameblo.jp/maruyamashu/entry-12104743537.html
「WOWOWぷらすと」アーカイブ版。「カレーはエンターテイメント」をテーマに語り尽くす90分！http://st.wowow.co.jp/detail/7124?utm_source=twitter_plast&utm_medium=social&utm_campaign=wryu_2015
J-WAVE「Hello World」に出演。アーカイブをYouTubeで見ることができまーす！！
https://www.youtube.com/watch?v=RL3Ok05-tlM&feature
オリコンの女性向けサイトelthaにスパイシーさん登場！「美とスタミナをチャージ！カラダ喜ぶ夏カレー」をテーマにカレーの魅力&レシピを紹介しています。http://beauty.oricon.co.jp/life-style/recipe/special/100195/
これがベストだ！スパイシー丸山が選ぶカレー店とレトルトカレー。
http://www.webdice.jp/dice/detail/4456/
カレー漫画「びっくりカレー おかわりっ!!」に登場！！
本編だけでなく帯に写真付きコメント＆対談も掲載されてるYO♪♪
http://ameblo.jp/maruyamashu/entry-11590283398.html
西葛西のインド家庭料理のお店『レカ』のオーナー、ヨギさんに聞く
西インド編もいよいよ最終話となりますYO♪♪
今回も初めて聞くような話ばかり。
米料理といえばビリヤニやプラオがありますが、
西インドにはマサレバートなる料理があるんだとか！！！！
知らなかったなーー。。
ヨギさんによると
『これはベイリーフがよく効いていてグリンピースなんかも入ります。すごく独特の味のもので西インドの結婚式ではマサレバートがないと始まらない、出てこなかったらこの結婚式はダメだ、というくらいのものなんですよ。
プラウみたいなものですが、プラウは半分炊き込んでそのあとフライですが、マサレバートは完全炊き込みなんです。作り方はビリヤニに近いです。』
※レカで出しているのはビリヤニです。とっても美味しいです♪♪
こちらはお店でも出しているタールピットというパン料理。
『ヨ：タールピットはジョワル粉やバジュラ粉、小麦粉、豆粉などにタマネギ、チリ、コリアンダー、塩などを混ぜて練り、鉄板で焼いたものです。
ス：これはどういうときに食べるんですか？屋台とか？ヨーグルトと合わせるのが面白いですねえ。
ヨ：これは屋台では出ないんです。家庭料理ですね。屋台の環境で作るのはちょっと難しいので、ないですね。屋台ならパウバジ、ミサルパウ、ワダパウ、なんかが主流です。』
これはお店でも食べられる
食パンを特製の豆カレーで食べるミサルパウ。
西インド版の炒り玉子、アンダブルジもパンを合わせるそうな。
もともとは日本の銀行で働かれていたというヨギさん。
どうして家庭料理のお店「レカ」をオープンさせたのか聞いてみると
こんな答えが返ってきました。
『東日本大震災、２０１１年ですがその年末頃だったかな。地震のあとで家族みんなが私を含めてインフルエンザになってしまったんですね、一人小さい男の子、陳明君をのぞいて。それで彼の食事なんかが困ってしまって。みんな熱があるしなにかすればうつってしまう。当時西葛西にはまだインド料理の店が数店しかなかったんです。どちらもバターチキンとナーン。１回ならいいけど毎日は食べられないです。それで本当に困ってしまってね。人に息子の世話を頼むのもなかなかね。かかってないとはいえ、家族がインフルエンザだから。同じ悩みがほかの人にもあるのじゃないでしょうかね。
また、僕自身初めて日本に来たときに正しいスタイルのインド料理のレストランがなくて困りました。それでインド料理のレストランに全然行った事がなかったんですよね。１５～６年日本にいますが通算しても５～６０回ほど。
行くとがっかりするのです。
それで、手軽に家庭料理を食べられるような場所があるといいよね、と考えておかあさんと相談して。２０１２年の１０月頃にこの店を開くことに。場所を考えたときにやっぱり西葛西でやりたいなって思いましたし、やるならこの団地でやりたいなって思ったんですよ。当時この団地に住んでいたからね。』
最終話となる今回は、料理の話だけでなく、
ヨギさんのお店への想いや
パーソナルなお話しもいっぱい聞かせてもらっています！！！！
もっと知りたい人は今すぐ下記URLから↓↓
http://blog.livedoor.jp/kiyotoku_sauceco-spicymaruyama/
Diggin'のページをチェケラでスパイシ～～♪♪♪
今回のインタビューで西インドに興味を持った皆さん！！
西葛西のレカに行って、ヨギさんに色々話を聞いてみてください。
ヨギさんがお店に立っているのは土曜のみですが、
とっても優しいレカママは毎日お店に立っています。
貴重な西インドの家庭料理をぜひ楽しんでみてくださーーい♪♪
インド家庭料理 レカ (ReKa)
東京都江戸川区西葛西3-22-6-110 小島団地内商店街 1F
03-5878-1896
[火～土]
11:30～14:30(L.O.)
18:00～21:00(L.O.)
定休日 日曜、月曜、祝日
http://www.rekacorp.com/
http://s.tabelog.com/tokyo/A1313/A131305/13152763/
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NHK・マサカメTVに出演！和の食材だけで作る和のグリーンカレーを考案しました。http://s.ameblo.jp/maruyamashu/entry-12121689378.html
日テレZIP！に出演！新カレーメニューを提案しました。http://ameblo.jp/maruyamashu/entry-12033634887.html
TBSアッコにおまかせ！に出演！行列の出来るお店を紹介しました。http://ameblo.jp/maruyamashu/entry-12049884389.html
MBS「明石家電視台」で明石家さんまさんと奇跡の共演を果たしました！
http://s.ameblo.jp/maruyamashu/entry-11941078236.html
CBCゴゴスマに出演！華麗なるカレーの世界を案内しました。http://s.ameblo.jp/maruyamashu/entry-12104743537.html
「WOWOWぷらすと」アーカイブ版。「カレーはエンターテイメント」をテーマに語り尽くす90分！http://st.wowow.co.jp/detail/7124?utm_source=twitter_plast&utm_medium=social&utm_campaign=wryu_2015
J-WAVE「Hello World」に出演。アーカイブをYouTubeで見ることができまーす！！
https://www.youtube.com/watch?v=RL3Ok05-tlM&feature
オリコンの女性向けサイトelthaにスパイシーさん登場！「美とスタミナをチャージ！カラダ喜ぶ夏カレー」をテーマにカレーの魅力&レシピを紹介しています。http://beauty.oricon.co.jp/life-style/recipe/special/100195/
これがベストだ！スパイシー丸山が選ぶカレー店とレトルトカレー。
http://www.webdice.jp/dice/detail/4456/
カレー漫画「びっくりカレー おかわりっ!!」に登場！！
本編だけでなく帯に写真付きコメント＆対談も掲載されてるYO♪♪
http://ameblo.jp/maruyamashu/entry-11590283398.html