マッシュルームマサラ (レシピ)
最近は北インド料理にも興味津々のスパイシーさん。
マッシュルームを安くGET出来たので、
北インド料理のジャガイモとマッシュルームのカレー
アルーマッシュルームマサラを作ってみたら、
めちゃくちゃウマーーーーーーーーーーーイ！！！！！！
今回は勢いでレシピもアップしてみますYO♪♪♪
【材料（2～3人前）】
マッシュルール 200g（5ミリ幅にカット）
ジャガイモ 150g（1.5センチ角にカット、メークインがベスト）
トマト 150g（大1/2個）
玉ねぎ 50g（中1/4個）
カシューナッツ 25g（15～16個）
ニンニク 1片（すりおろし） ※1片は5gで計算
しょうが 同量をすりおろす
水 1カップ（200㏄）
油 大さじ2
塩 小さじ1/2から調整
～ホールスパイス～
キャラウェイシード 小さじ1/2（ない方はクミンで代用）
クローブ 3個
カルダモン 2個
シナモン 1センチ強（1/2インチ）
メース 1かけ（まるまる1個のメースの1/4くらい、省略可）
～パウダースパイス～
ターメリック 小さじ1/4
レッドペッパー 小さじ1/2
コリアンダー 小さじ1
～仕上げ用スパイス～
カスリメティ（パウダーではなく、砕いたドライリーフのもの）
まずは、水を張ったボウルに
玉ねぎとカシューナッツを入れ30分ほど浸します。
30分経ったら、
上記の玉ねぎとカシューナッツにトマトをフードプロセッサーに入れ
ペーストにしていきます。
※この程度だったらジューサーでも作れます。
それでは、調理していきましょう。
まずは鍋に油をひき、ホールスパイスを
中火で1分～1分半炒めていきます。
マッシュルームを入れ、中火で5分炒めます。
こんなカンジでけっこう水分が抜けてきます。
ジャガイモを投入し、2分炒めましょう。
ニンニク＆ショウガを入れ1分炒めまーーす。
パウダースパイスを入れ2分炒めます。
この時、分量外の水を少量入れて炒めた方がなじみやすいです。
事前に作っておいたトマトと玉ねぎとカシューナッツのペーストを入れ、
5分ほど炒めます！！
水を入れ、沸騰したらカスリメティを入れ
ジャガイモにしっかり火が通るまで5～6分煮込み
塩で味を調えたら、あっとう間に
アルーマッシュルームマサラの完成でーーーーす！！！！！！！
仕上げに入れるカスリメティの甘い香りが強めに広がるのですが、
ホールで使っているキャラウェイがほのかに香りとっても新鮮♪♪♪
北インドらしいカシューナッツグレービーに
肉厚なマッシュルームが絡み合って、
これが、スゲェーーーー旨いのであります！！！！！！！！
アタで作ったチャパティと合わせて楽しみましたが、
いやー、
自宅で楽しむ北インド料理もいいですね！！！！！！！！！！！
チャパティのレシピはこちらで↓↓
http://s.ameblo.jp/maruyamashu/entry-11133898398.html
南インド料理やスリランカ料理など、
南部の料理にハマっている皆さんも、
改めて北インド料理に向き合ってみると
新鮮な発見がたくさんあると思いますYO！！！！！
ってか、
自宅で楽しむ北インド料理も
めちゃくちゃテンションが上がるので、
ぜひ色々作ってみてくださーーーーーい。
スパイシ～～♪♪♪
スパイシーさんの公式facebookページもチェケラしてみよう！！
ページ上部中央にある『いいね』ボタンをクリックしてくれるとめっちゃ嬉しいでスパイシ～～♪♪♪
http://www.facebook.com/spicymaruyama
※お問い合わせetc.は上記facebookページのメッセージ欄へ。
初著書「初めての東京スパイスカレーガイド」絶賛発売中(送料無料)！！
Amazon→http://www.amazon.co.jp/初めての東京スパイスカレーガイド-スパイシー丸山/dp/4865810226
楽天ブックス→http://books.rakuten.co.jp/rb/13315762/
インド料理店の店主にインタビューを敢行する新企画「Diggin'」が始動しました！http://blog.livedoor.jp/kiyotoku_sauceco-spicymaruyama/
旨辛調味料ソースコとスパイシーさんのコラボレシピサイト「Wild Spice」でカレーレシピをアップしていまーす！！http://kiyotoku.co.jp/ws/
朝日放送・探偵ナイトスクープに出演！カレーの隠し味の秘密に迫りました。http://s.ameblo.jp/maruyamashu/entry-12104741017.html
日テレZIP！に出演！新カレーメニューを提案しました。http://ameblo.jp/maruyamashu/entry-12033634887.html
TBSアッコにおまかせ！に出演！行列の出来るお店を紹介しました。http://ameblo.jp/maruyamashu/entry-12049884389.html
MBS「明石家電視台」で明石家さんまさんと奇跡の共演を果たしました！
http://s.ameblo.jp/maruyamashu/entry-11941078236.html
CBCゴゴスマに出演！華麗なるカレーの世界を案内しました。http://s.ameblo.jp/maruyamashu/entry-12104743537.html
「WOWOWぷらすと」アーカイブ版。「カレーはエンターテイメント」をテーマに語り尽くす90分！http://st.wowow.co.jp/detail/7124?utm_source=twitter_plast&utm_medium=social&utm_campaign=wryu_2015
J-WAVE「Hello World」に出演。アーカイブをYouTubeで見ることができまーす！！
https://www.youtube.com/watch?v=RL3Ok05-tlM&feature
オリコンの女性向けサイトelthaにスパイシーさん登場！「美とスタミナをチャージ！カラダ喜ぶ夏カレー」をテーマにカレーの魅力&レシピを紹介しています。http://beauty.oricon.co.jp/life-style/recipe/special/100195/
これがベストだ！スパイシー丸山が選ぶカレー店とレトルトカレー。
http://www.webdice.jp/dice/detail/4456/
カレー漫画「びっくりカレー おかわりっ!!」に登場！！
本編だけでなく帯に写真付きコメント＆対談も掲載されてるYO♪♪
http://ameblo.jp/maruyamashu/entry-11590283398.html
マッシュルームを安くGET出来たので、
北インド料理のジャガイモとマッシュルームのカレー
アルーマッシュルームマサラを作ってみたら、
めちゃくちゃウマーーーーーーーーーーーイ！！！！！！
今回は勢いでレシピもアップしてみますYO♪♪♪
【材料（2～3人前）】
マッシュルール 200g（5ミリ幅にカット）
ジャガイモ 150g（1.5センチ角にカット、メークインがベスト）
トマト 150g（大1/2個）
玉ねぎ 50g（中1/4個）
カシューナッツ 25g（15～16個）
ニンニク 1片（すりおろし） ※1片は5gで計算
しょうが 同量をすりおろす
水 1カップ（200㏄）
油 大さじ2
塩 小さじ1/2から調整
～ホールスパイス～
キャラウェイシード 小さじ1/2（ない方はクミンで代用）
クローブ 3個
カルダモン 2個
シナモン 1センチ強（1/2インチ）
メース 1かけ（まるまる1個のメースの1/4くらい、省略可）
～パウダースパイス～
ターメリック 小さじ1/4
レッドペッパー 小さじ1/2
コリアンダー 小さじ1
～仕上げ用スパイス～
カスリメティ（パウダーではなく、砕いたドライリーフのもの）
まずは、水を張ったボウルに
玉ねぎとカシューナッツを入れ30分ほど浸します。
30分経ったら、
上記の玉ねぎとカシューナッツにトマトをフードプロセッサーに入れ
ペーストにしていきます。
※この程度だったらジューサーでも作れます。
それでは、調理していきましょう。
まずは鍋に油をひき、ホールスパイスを
中火で1分～1分半炒めていきます。
マッシュルームを入れ、中火で5分炒めます。
こんなカンジでけっこう水分が抜けてきます。
ジャガイモを投入し、2分炒めましょう。
ニンニク＆ショウガを入れ1分炒めまーーす。
パウダースパイスを入れ2分炒めます。
この時、分量外の水を少量入れて炒めた方がなじみやすいです。
事前に作っておいたトマトと玉ねぎとカシューナッツのペーストを入れ、
5分ほど炒めます！！
水を入れ、沸騰したらカスリメティを入れ
ジャガイモにしっかり火が通るまで5～6分煮込み
塩で味を調えたら、あっとう間に
アルーマッシュルームマサラの完成でーーーーす！！！！！！！
仕上げに入れるカスリメティの甘い香りが強めに広がるのですが、
ホールで使っているキャラウェイがほのかに香りとっても新鮮♪♪♪
北インドらしいカシューナッツグレービーに
肉厚なマッシュルームが絡み合って、
これが、スゲェーーーー旨いのであります！！！！！！！！
アタで作ったチャパティと合わせて楽しみましたが、
いやー、
自宅で楽しむ北インド料理もいいですね！！！！！！！！！！！
チャパティのレシピはこちらで↓↓
http://s.ameblo.jp/maruyamashu/entry-11133898398.html
南インド料理やスリランカ料理など、
南部の料理にハマっている皆さんも、
改めて北インド料理に向き合ってみると
新鮮な発見がたくさんあると思いますYO！！！！！
ってか、
自宅で楽しむ北インド料理も
めちゃくちゃテンションが上がるので、
ぜひ色々作ってみてくださーーーーーい。
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Amazon→http://www.amazon.co.jp/初めての東京スパイスカレーガイド-スパイシー丸山/dp/4865810226
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TBSアッコにおまかせ！に出演！行列の出来るお店を紹介しました。http://ameblo.jp/maruyamashu/entry-12049884389.html
MBS「明石家電視台」で明石家さんまさんと奇跡の共演を果たしました！
http://s.ameblo.jp/maruyamashu/entry-11941078236.html
CBCゴゴスマに出演！華麗なるカレーの世界を案内しました。http://s.ameblo.jp/maruyamashu/entry-12104743537.html
「WOWOWぷらすと」アーカイブ版。「カレーはエンターテイメント」をテーマに語り尽くす90分！http://st.wowow.co.jp/detail/7124?utm_source=twitter_plast&utm_medium=social&utm_campaign=wryu_2015
J-WAVE「Hello World」に出演。アーカイブをYouTubeで見ることができまーす！！
https://www.youtube.com/watch?v=RL3Ok05-tlM&feature
オリコンの女性向けサイトelthaにスパイシーさん登場！「美とスタミナをチャージ！カラダ喜ぶ夏カレー」をテーマにカレーの魅力&レシピを紹介しています。http://beauty.oricon.co.jp/life-style/recipe/special/100195/
これがベストだ！スパイシー丸山が選ぶカレー店とレトルトカレー。
http://www.webdice.jp/dice/detail/4456/
カレー漫画「びっくりカレー おかわりっ!!」に登場！！
本編だけでなく帯に写真付きコメント＆対談も掲載されてるYO♪♪
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