ケララ料理ホームパーティー！！
カレーが運んでくれた華麗なるカレーのご縁で、
カレー夜会に参加してくれた、
南インド、ケララ出身のヴィッシュノさんと日本人の奥さんユキさん、
そして、
ヴィッシュノさんの友達の同じくケララ出身のアジさんと再会♪♪♪♪
ケララでのシェフ経験もあるヴィッシュノさんが作る
絶品ケララ料理を楽しむ
幸せすぎる時間を過ごしちゃいましたYO！！！！！！！！！
ちなみに奥にいるのは、
エリックサウスのイソベ店長とスタッフのマユさん。
イエッス！！
少人数ながらゴイスーな集まりなのでした！！！！！！！！
そして、
こちらがヴィッシュノさんのケララ料理でーーーーす♪♪♪♪♪
まずはサンバル（南インドの豆と野菜のカレー）。
もう、ビックリする美味しさにいきなりノックアウト！！！！！！！
トゥールダルをたっぷりと使ったもったりグレービーな
食べたことがないスタイルだったのですが、
これがめちゃくちゃ旨いんですよね！！！！！！！
トゥールダルの風味に
スパイスの香りに野菜の風味が合わさり、野菜の風味も加わり・・・
と、
いわゆるサンバルのテイストなのですが、
ケララに住んでいるヴィッシュノさんのお母さんの
手作りサンバルパウダーがベースになっていまして、
そのサンバルパウダーの香りに
たっぷりトゥールダルの香りが掛け合わさり、
もう、
これだけで、
満足しまくりの見事すぎる見事な美味しさ♪♪♪♪♪♪
いやー、
やっぱり、インドの人が作る本気の料理は
格が違いますね！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
そして、新鮮なテイストでテンションが上がりまくったのが
ショウガのカレー。
グレービーの中には細くザクザク切ったショウガがたっぷり入っていて、
さらに、唐辛子も多めに入っているので
辛さが強めのパンチのある、
一口でズキューーン！！と来るテイスト！！！！！
ショウガの風味が強く出るので、
かなり味のインパクトがあるのですが、
このショウガのカレーが
混ぜ混ぜの時に、実に見事なアクセントになって、
美味しさが次のステージに行っちゃうんですよね♪♪♪
ショウガのアチャールとかは食べたことがありますが、
しっかりとグレービーがある、
カレースタイルの料理があるとは！！！！！！！！！
新鮮な食体験となる逸品でしたYO♪♪♪
一見、コーンポタージュスープのように見える（笑）
こちらの料理はヤムイモのカレー。
ココナッツミルクのマイルド感と香ばしさが同居するグレービーに
ほっこりとしたヤムイモがたまらない、
マイルドテイストな一品。
東京の南インド料理店で食べることが出来る
ココナッツミルクベースのクートゥに近い味わいでした♪♪♪♪
そして、こちらはアヴィアル。
ヨーグルトの酸味とココナッツのマイルド感、
そして、香ばしさもしっかりとある、
これまた激ウマすぎる絶品アヴィアル！！！！！！！！
東京にある一部のインド料理店のアヴィアルは
グレービーのあるタイプのものを出したりしてますが、
練馬、ケララバワンのサッシーさんも言っていたように、
ガチンコのアヴィアルは、
グレービーがほとんどない、
まとわりつく程度の料理なんですね！！！！！！！！
ってか、
アヴィアルの野菜は、
細長くカットするのが、定番なんだなぁー、と、改めて実感っす。
こちらはキャベツとニンジンのトーレン。
ほっこりと美味しい、これまたクセになる逸品！！！！！
混ぜ混ぜ式で楽しむ南インド料理は、
こういった料理が欠かせないですよね♪♪♪♪
ってか、
ニンジンって、
ここまで細かくすると、
かなり馴染むんだ！！！ってのがわかり、
ふむふむ、
メモメモ。
いやー、勉強になりまくりっす！！！！！！！
そして、こちらはラッサム（南インドの胡椒スープ）。
で、
このラッサムが、
あっさり仕立てのラッサムという、
これまたこれまた新鮮な味わいで、テンション↑↑↑↑
どうして、あっさり仕立てなのか？？というと
ラッサムには必須と思っていた、
ダルが全く入らないスタイルだから、とのこと。
ヴィッシュノさんは、ケララのトリヴァンドラム出身なのですが、
トリヴァンドラムのラッサムはダルを入ないスタイルのようで、
同じケララでも
コーチン出身のアジさんのエリアではダルを入れたりと、
ケララはケララでも、
距離が離れると、料理の作り方がちょっと違うんですよ、
と、料理を通じて教えてもらい、再びメモメモメモ。
美味しい料理を楽しみながら学べるって、
スパイシーさんは、幸せ者だなぁ！！！！！！！！！
こちらは、ヨーグルトと野菜を和えた一品。
ヴィッシュノさんとアジさんのやりとりで、
カチュンバという名前の料理っぽかったのですが、
カチュンバって、
ナン&カレーのお店で出てくるオレンジ色の
辛めの玉ねぎサラダのイメージしかなかったので、
これまた新鮮な驚き！！！！！
帰宅後、調べてみると、
ダヒ・カチュンバという料理でレシピetc.いろいろ見つかり、
へぇ！！！と、一人で納得。
今回のホームパーティーは、得るものが多いなぁ♪♪♪♪
ラストはノンベジ料理から、ビーフカレー！！！！！！！
インドは牛肉ＮＧなイメージがありますが、
ケララには、ノンベジの牛肉料理がけっこうあったりするんですよね！！
ヴィッシュノさんは、ヒンドゥーですが、
ビーフがOKとのことでした！！！！！！！
で、
これが、
めちゃくちゃ旨い！！！！！！！！！！！
コリアンダー、クミン、シナモン、ブラックペッパー、チリに
ほどよいフェンネルとココナッツのアクセントって感じなのかな？？？
牛肉の旨味、
スパイスの香り&チリの辛味、
ココナッツのほどよいマイルド感が融合して、
もう、
もう、
もう、
めちゃくちゃ旨いのですYO！！！！！！！！！！！！！！
そして、
テイスティングが終わったところで、
各種料理たちを、豪快に混ぜ混ぜして、
手食で豪快に、いただきまーーーーーーーーーーーす！！！！！！！
ウッホーーーーーーーーーーーーーイ！！！！！！！！
旨い！！！！
美味い！！！！！！
旨すぎる！！！！！！！！！
美味すぎる！！！！！！！！！！！！！
ウマスギル！！！！！！！！！！！！！！！！！！
うますぎる！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
スパイシーさん、
めちゃくちゃ幸せでーーーーーーーーーーーーす♪♪♪♪♪♪
そして、
デザートのリンゴが・・・・
えっ！！！！
え～～～～～～～～～～～～っ！！！！！！！！！
リンゴが、鳥になっちゃってまーーーーーーーーす！！！！！！！！
リンゴって、
ウサギしか作れないと思ってましたが、
切り方で、鳥になっちゃうとは！！！！！！！！！！
異文化って、本当に面白いなぁ♪♪♪♪♪
こちらは、
昨日アップしたスパイシーさんの手土産。
赤羽のベティクロムフーズで買ったベンガルスイーツ。
突き抜けるような甘さは（笑）さすがの一言！！！！！
スパイシーな料理の後に食べる、
激甘スイーツは、ホントたまらないっすね♪♪♪♪♪
シメはヴィッシュノさんのエアブレンドによる、チャイ。
このチャイが、
香り高く、とっても美味しくて、
最後の最後まで、ドーパミンが出まくり（笑）！！！！！！！！！
日本にいながら、
こんなに感動出来る食体験が出来るなんて、
スパイシーさんは、幸せな男だなぁ！！！！！！！！！！！！！！
ヴィッシュノさん、
美味しく感動的な料理を本当に本当にありがとうございました！！！！
いつか美味しいケララ料理の作り方も教えてくださーーい♪♪♪
華麗なるカレーのご縁で、
どんどん広がるインドの輪！！！！！！！！！！
カレー活動が、ますます楽しくなってきました♪♪♪♪
スパイシ～～～～～♪♪♪♪
スパイシーさんの公式facebookページもチェケラしてみよう！！
ページ上部中央にある『いいね』ボタンをクリックしてくれるとめっちゃ嬉しいでスパイシ～～♪♪♪
http://www.facebook.com/spicymaruyama
※お問い合わせetc.は上記facebookページのメッセージ欄へ。
初著書「初めての東京スパイスカレーガイド」絶賛発売中(送料無料)♪♪
Amazon→http://www.amazon.co.jp/初めての東京スパイスカレーガイド-スパイシー丸山/dp/4865810226
楽天ブックス→http://books.rakuten.co.jp/rb/13315762/
インド料理店の店主にインタビューを敢行する新企画「Diggin'」が始動しました！http://blog.livedoor.jp/kiyotoku_sauceco-spicymaruyama/
旨辛調味料ソースコとスパイシーさんのコラボレシピサイト「Wild Spice」でカレーレシピをアップしていまーす！！http://kiyotoku.co.jp/ws/
「WOWOWぷらすと」アーカイブ版。「カレーはエンターテイメント」をテーマに語り尽くす90分！http://st.wowow.co.jp/detail/7124?utm_source=twitter_plast&utm_medium=social&utm_campaign=wryu_2015
オリコンの女性向けサイトelthaにスパイシーさん登場！「美とスタミナをチャージ！カラダ喜ぶ夏カレー」をテーマにカレーの魅力&レシピを紹介しています。http://beauty.oricon.co.jp/life-style/recipe/special/100195/
これがベストだ！スパイシー丸山が選ぶカレー店とレトルトカレー。
http://www.webdice.jp/dice/detail/4456/
MBS「明石家電視台」で明石家さんまさんと奇跡の共演を果たしました！
http://s.ameblo.jp/maruyamashu/entry-11941078236.html
テレビ東京「トーキョーライブ22時」に生出演しちゃいましたYO！！
http://ameblo.jp/maruyamashu/entry-11987625316.html
フジテレビ「笑っていいとも」。終了間際に奇跡の出演を果たしました！！！http://s.ameblo.jp/maruyamashu/entry-11788549870.html
フジテレビ「ノンストップ！」に出演。注目カレーをプレゼンしてきましたYO！！http://s.ameblo.jp/maruyamashu/entry-11892154257.html
J-WAVE「Hello World」に出演。アーカイブをYouTubeで見ることができまーす！！
https://www.youtube.com/watch?v=RL3Ok05-tlM&feature
カレー漫画「びっくりカレー おかわりっ!!」に登場！！
本編だけでなく帯に写真付きコメント＆対談も掲載されてるYO♪♪
http://ameblo.jp/maruyamashu/entry-11590283398.html
ハウス食品のレシピ本「おうちカレーレシピ」にスパイシーさんのレシピが掲載されてるYO♪
http://housefoods.jp/recipe/ouchi_curry_recipe/index.html
カレー夜会に参加してくれた、
南インド、ケララ出身のヴィッシュノさんと日本人の奥さんユキさん、
そして、
ヴィッシュノさんの友達の同じくケララ出身のアジさんと再会♪♪♪♪
ケララでのシェフ経験もあるヴィッシュノさんが作る
絶品ケララ料理を楽しむ
幸せすぎる時間を過ごしちゃいましたYO！！！！！！！！！
ちなみに奥にいるのは、
エリックサウスのイソベ店長とスタッフのマユさん。
イエッス！！
少人数ながらゴイスーな集まりなのでした！！！！！！！！
そして、
こちらがヴィッシュノさんのケララ料理でーーーーす♪♪♪♪♪
まずはサンバル（南インドの豆と野菜のカレー）。
もう、ビックリする美味しさにいきなりノックアウト！！！！！！！
トゥールダルをたっぷりと使ったもったりグレービーな
食べたことがないスタイルだったのですが、
これがめちゃくちゃ旨いんですよね！！！！！！！
トゥールダルの風味に
スパイスの香りに野菜の風味が合わさり、野菜の風味も加わり・・・
と、
いわゆるサンバルのテイストなのですが、
ケララに住んでいるヴィッシュノさんのお母さんの
手作りサンバルパウダーがベースになっていまして、
そのサンバルパウダーの香りに
たっぷりトゥールダルの香りが掛け合わさり、
もう、
これだけで、
満足しまくりの見事すぎる見事な美味しさ♪♪♪♪♪♪
いやー、
やっぱり、インドの人が作る本気の料理は
格が違いますね！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
そして、新鮮なテイストでテンションが上がりまくったのが
ショウガのカレー。
グレービーの中には細くザクザク切ったショウガがたっぷり入っていて、
さらに、唐辛子も多めに入っているので
辛さが強めのパンチのある、
一口でズキューーン！！と来るテイスト！！！！！
ショウガの風味が強く出るので、
かなり味のインパクトがあるのですが、
このショウガのカレーが
混ぜ混ぜの時に、実に見事なアクセントになって、
美味しさが次のステージに行っちゃうんですよね♪♪♪
ショウガのアチャールとかは食べたことがありますが、
しっかりとグレービーがある、
カレースタイルの料理があるとは！！！！！！！！！
新鮮な食体験となる逸品でしたYO♪♪♪
一見、コーンポタージュスープのように見える（笑）
こちらの料理はヤムイモのカレー。
ココナッツミルクのマイルド感と香ばしさが同居するグレービーに
ほっこりとしたヤムイモがたまらない、
マイルドテイストな一品。
東京の南インド料理店で食べることが出来る
ココナッツミルクベースのクートゥに近い味わいでした♪♪♪♪
そして、こちらはアヴィアル。
ヨーグルトの酸味とココナッツのマイルド感、
そして、香ばしさもしっかりとある、
これまた激ウマすぎる絶品アヴィアル！！！！！！！！
東京にある一部のインド料理店のアヴィアルは
グレービーのあるタイプのものを出したりしてますが、
練馬、ケララバワンのサッシーさんも言っていたように、
ガチンコのアヴィアルは、
グレービーがほとんどない、
まとわりつく程度の料理なんですね！！！！！！！！
ってか、
アヴィアルの野菜は、
細長くカットするのが、定番なんだなぁー、と、改めて実感っす。
こちらはキャベツとニンジンのトーレン。
ほっこりと美味しい、これまたクセになる逸品！！！！！
混ぜ混ぜ式で楽しむ南インド料理は、
こういった料理が欠かせないですよね♪♪♪♪
ってか、
ニンジンって、
ここまで細かくすると、
かなり馴染むんだ！！！ってのがわかり、
ふむふむ、
メモメモ。
いやー、勉強になりまくりっす！！！！！！！
そして、こちらはラッサム（南インドの胡椒スープ）。
で、
このラッサムが、
あっさり仕立てのラッサムという、
これまたこれまた新鮮な味わいで、テンション↑↑↑↑
どうして、あっさり仕立てなのか？？というと
ラッサムには必須と思っていた、
ダルが全く入らないスタイルだから、とのこと。
ヴィッシュノさんは、ケララのトリヴァンドラム出身なのですが、
トリヴァンドラムのラッサムはダルを入ないスタイルのようで、
同じケララでも
コーチン出身のアジさんのエリアではダルを入れたりと、
ケララはケララでも、
距離が離れると、料理の作り方がちょっと違うんですよ、
と、料理を通じて教えてもらい、再びメモメモメモ。
美味しい料理を楽しみながら学べるって、
スパイシーさんは、幸せ者だなぁ！！！！！！！！！
こちらは、ヨーグルトと野菜を和えた一品。
ヴィッシュノさんとアジさんのやりとりで、
カチュンバという名前の料理っぽかったのですが、
カチュンバって、
ナン&カレーのお店で出てくるオレンジ色の
辛めの玉ねぎサラダのイメージしかなかったので、
これまた新鮮な驚き！！！！！
帰宅後、調べてみると、
ダヒ・カチュンバという料理でレシピetc.いろいろ見つかり、
へぇ！！！と、一人で納得。
今回のホームパーティーは、得るものが多いなぁ♪♪♪♪
ラストはノンベジ料理から、ビーフカレー！！！！！！！
インドは牛肉ＮＧなイメージがありますが、
ケララには、ノンベジの牛肉料理がけっこうあったりするんですよね！！
ヴィッシュノさんは、ヒンドゥーですが、
ビーフがOKとのことでした！！！！！！！
で、
これが、
めちゃくちゃ旨い！！！！！！！！！！！
コリアンダー、クミン、シナモン、ブラックペッパー、チリに
ほどよいフェンネルとココナッツのアクセントって感じなのかな？？？
牛肉の旨味、
スパイスの香り&チリの辛味、
ココナッツのほどよいマイルド感が融合して、
もう、
もう、
もう、
めちゃくちゃ旨いのですYO！！！！！！！！！！！！！！
そして、
テイスティングが終わったところで、
各種料理たちを、豪快に混ぜ混ぜして、
手食で豪快に、いただきまーーーーーーーーーーーす！！！！！！！
ウッホーーーーーーーーーーーーーイ！！！！！！！！
旨い！！！！
美味い！！！！！！
旨すぎる！！！！！！！！！
美味すぎる！！！！！！！！！！！！！
ウマスギル！！！！！！！！！！！！！！！！！！
うますぎる！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
スパイシーさん、
めちゃくちゃ幸せでーーーーーーーーーーーーす♪♪♪♪♪♪
そして、
デザートのリンゴが・・・・
えっ！！！！
え～～～～～～～～～～～～っ！！！！！！！！！
リンゴが、鳥になっちゃってまーーーーーーーーす！！！！！！！！
リンゴって、
ウサギしか作れないと思ってましたが、
切り方で、鳥になっちゃうとは！！！！！！！！！！
異文化って、本当に面白いなぁ♪♪♪♪♪
こちらは、
昨日アップしたスパイシーさんの手土産。
赤羽のベティクロムフーズで買ったベンガルスイーツ。
突き抜けるような甘さは（笑）さすがの一言！！！！！
スパイシーな料理の後に食べる、
激甘スイーツは、ホントたまらないっすね♪♪♪♪♪
シメはヴィッシュノさんのエアブレンドによる、チャイ。
このチャイが、
香り高く、とっても美味しくて、
最後の最後まで、ドーパミンが出まくり（笑）！！！！！！！！！
日本にいながら、
こんなに感動出来る食体験が出来るなんて、
スパイシーさんは、幸せな男だなぁ！！！！！！！！！！！！！！
ヴィッシュノさん、
美味しく感動的な料理を本当に本当にありがとうございました！！！！
いつか美味しいケララ料理の作り方も教えてくださーーい♪♪♪
華麗なるカレーのご縁で、
どんどん広がるインドの輪！！！！！！！！！！
カレー活動が、ますます楽しくなってきました♪♪♪♪
スパイシ～～～～～♪♪♪♪
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http://www.facebook.com/spicymaruyama
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Amazon→http://www.amazon.co.jp/初めての東京スパイスカレーガイド-スパイシー丸山/dp/4865810226
楽天ブックス→http://books.rakuten.co.jp/rb/13315762/
インド料理店の店主にインタビューを敢行する新企画「Diggin'」が始動しました！http://blog.livedoor.jp/kiyotoku_sauceco-spicymaruyama/
旨辛調味料ソースコとスパイシーさんのコラボレシピサイト「Wild Spice」でカレーレシピをアップしていまーす！！http://kiyotoku.co.jp/ws/
「WOWOWぷらすと」アーカイブ版。「カレーはエンターテイメント」をテーマに語り尽くす90分！http://st.wowow.co.jp/detail/7124?utm_source=twitter_plast&utm_medium=social&utm_campaign=wryu_2015
オリコンの女性向けサイトelthaにスパイシーさん登場！「美とスタミナをチャージ！カラダ喜ぶ夏カレー」をテーマにカレーの魅力&レシピを紹介しています。http://beauty.oricon.co.jp/life-style/recipe/special/100195/
これがベストだ！スパイシー丸山が選ぶカレー店とレトルトカレー。
http://www.webdice.jp/dice/detail/4456/
MBS「明石家電視台」で明石家さんまさんと奇跡の共演を果たしました！
http://s.ameblo.jp/maruyamashu/entry-11941078236.html
テレビ東京「トーキョーライブ22時」に生出演しちゃいましたYO！！
http://ameblo.jp/maruyamashu/entry-11987625316.html
フジテレビ「笑っていいとも」。終了間際に奇跡の出演を果たしました！！！http://s.ameblo.jp/maruyamashu/entry-11788549870.html
フジテレビ「ノンストップ！」に出演。注目カレーをプレゼンしてきましたYO！！http://s.ameblo.jp/maruyamashu/entry-11892154257.html
J-WAVE「Hello World」に出演。アーカイブをYouTubeで見ることができまーす！！
https://www.youtube.com/watch?v=RL3Ok05-tlM&feature
カレー漫画「びっくりカレー おかわりっ!!」に登場！！
本編だけでなく帯に写真付きコメント＆対談も掲載されてるYO♪♪
http://ameblo.jp/maruyamashu/entry-11590283398.html
ハウス食品のレシピ本「おうちカレーレシピ」にスパイシーさんのレシピが掲載されてるYO♪
http://housefoods.jp/recipe/ouchi_curry_recipe/index.html