ハイデラバード料理を試作中！

最近、とっても気になるハイデラバード料理。

※ハイデラバード料理とは？？
南インド、アーンドラプラディーシュ州の州都ハイデラバードとその周辺の料理の総称。南部の料理でありながらイスラム王朝のムガル料理とペルシャ料理の影響を受けているのが特徴。日本でも有名なのはハイデラバードビリヤニ。料理として面白いのはピーナッツ、ゴマというナッツ類を多用しながらもココナッツ、タマリンドという南部らしい食材も合わせて使うところですね。

昨日作ったハイデラバード式豆カレー"カッティーダル”が

上出来だったのでテンションが上がり、

さらにハイデラバード料理を試作。

本日はハイデラバード式プチ豪華ディナーなのですYO♪♪♪

以前も試作した青唐辛子カレーのMirchi ka Salan。

昨日も作ったオクラ炒めのBhendi Ka Meetha Salan、

そしてコーンと青唐辛子を炒めたMirch ke Bhutteというラインナップ！！

南インド料理っぽさはしっかりあるものの、

ゴマ&ピーナッツベースのMirch Ka Salanだったり、

コーンの風味だったり、

他の南インド料理とは違う、

これまた新鮮な食体験にテンション上がりまくり！！！！！！！！


メインの肉カレーをまとめ上げられたら、

次回のカレー夜会は

ハイデラバードの宴にしてみたいなぁ♪♪♪


スパイシ～～♪♪♪

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