生春巻きの皮でニールドーサ
本日の発見。
生春巻きの皮を3枚重ねると
南インドの米粉ロティ「ニールドーサ」みたくなるYO♪♪♪
※英語版Wikipediaによるとニールドーサ(Neer Dosa)はカルナータカが起源の食べ物みたいですね。http://en.m.wikipedia.org/wiki/Neer_dosa
先日のムンバイ旅行の時に
このニールドーサという食べ物を初体験したのですが
「これは生春巻きの皮で再現できそうだな！」
と思いまして、このほどようやく実践。
最初は一枚からトライしてみましたが、
一枚だとペラペラ＆フニャフニャなので残念なカンジに。。。
2枚だとまだペラペラで
3枚重ねるとちゃんと手で持ててなかなか近い食感になりました！！！
※本物のニールドーサはもうちょっとモサモサした食感。
3枚重ねたものを半分に折って食べると食べやすいですね。
ニールドーサはシーフード料理との相性が良いようで
旅行時のホテル近くにあったカルナータカ料理店では
魚料理をオーダーするとめちゃくちゃオススメされたんですよね。
コンカンエリアの漁師さんのお家におじゃました時は
ニールドーサではなかったものの、
米粉でつくったロティが出てきたので
シーフード料理に米粉の薄焼きパンを合わせるのは
カルナータカ＆マハラシュートラ沿岸部では定番なのかなー、と。
マニアックにインド料理を作られている方は
市販の生春巻きの皮で雰囲気がガラリと変わるので
シーフード系の料理を作った時はぜひ試してみてくださーい。
スパイシ～～♪♪♪
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