ケララ ベジシチュー（レシピ）
ケララ州コーチンで食べて美味しかった
シナモンをココナッツミルクで煮込んだようなベジ料理
「ケララ ベジシチュー」を試作してみたら
初めて作ったのに、かなり理想に近い感じで再現出来て
めっちゃテンション↑↑
スパイスとココナッツミルク缶があれば
慣れてる人だとあっという間に作れる料理なので
ぜひトライしてみてくださ～い♪♪
【材料（4人前）】
ジャガイモ 大1個（サイコロカット）
ニンジン 中1本（サイコロカット）
インゲン 8～10本程度（大きさに合わせて）を短めにカット
玉ねぎ 中1/2個（スライスかスライスを3分割。好みで）
青唐辛子 2～3本（ない場合は赤唐辛子で）
ニンニク 1片をつぶしてざく切り（1片は5gで計算）
ショウガ 同量をみじん切り
ココナッツミルク缶 １缶
水 100cc
サラダ油 大さじ2
塩 小さじ1強（あとは微調整）
ブラックペッパー（パウダー） 小さじ2/3
カレーリーフ（冷凍） 15～20枚程度（アバウトです）
ホールスパイス
シナモン（カシア） 1･5片～2片（1片は2･5センチ）
カルダモン 3個（つぶしておく）
クローブ 3個
では、作っていきますYO！！！
まずはホールスパイスを弱火～中火で1分半ほど炒め
香りを引き出していきましょう♪♪
（青唐辛子がなかったので今回は赤唐辛子で作りました）
お次は玉ねぎ投入。
この場合はアメ色玉ねぎにする必要はないので
4、5分程度まずは炒めます。
お次はニンジン、ニンニク&ショウガを入れて
これまた5分程度炒めまーす。
ココナッツミルク缶を入れて煮込みまスパイシ～～♪♪♪
沸騰したらジャガイモとインゲンを入れます。
別鍋orフライパンで大さじ1の油でカレーリーフ（冷凍）をテンパリングし
油ごと鍋に入れちゃいましょう！！
ブラックペッパーもここで入れちゃってくださーい。
水100ccを入れ、塩で味を調え
ジャガイモに火が通るまで10分ほど煮込めば
あっという間にケララ ベジシチューの完成だYO！！！！！
本来ならば、パロタやアッパムなんかと合わせて食べたいのですが
パン類との相性が良い料理なので
バケットと合わせてもとっても美味♪♪
ほぼココナッツミルクなのに、
シナモンをクリームスープで煮込んだような
ネーミング通りのシチューのような料理で
香り高くて、めっちゃ美味しんだよなぁ♪♪♪
ってか、
シナモン（カシア）の上品な香りのおかげで
簡単な料理なのに
とってもオシャレな料理を作った気にさせてくれます♪♪
ココナッツ系の南インド料理が好きな方には
どストライクのココナッツ風味なので
Let's トライでスパイシ～～♪♪♪
～ポイント～
スパイシーさんがコーチンで食べたベジシチューはシナモンの香りが強く出ているタイプだったので、味の記憶に合わせてまとめてみました。
シナモンは1片で作っているスタイルの方が多いので、好みで調節してみてください。ちなみにシナモンはテンパリングしなくても十分香るので、味見して香りが弱かったら、その段階で入れて数分煮込むだけで香りが一気に出てきますYO♪♪
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