スリランカ フィッシュカレー（レシピ）
何故か魚のカレーがものすごく食べたい気分のスパイシーさん♪
冷凍保存してあったランペがまだ残っていたので
（生ランペは冷凍保存でかなり持ちます）
最近お気に入りのスリランカスタイルで作ってみたYO！！！
とはいえ、とはいえ、
ゴラカが切れていたので
実は作るのをためらっていたんっすねぇ。。。
が、
黒酢がゴラカの代用になる！！との嬉しい情報をGET♪
思い切って黒酢で作ってみたら、
これがかなり良い仕事をしてくれまして、
めちゃウマなフィッシュカレーが完成しちゃったんっすよねぇ♪♪
比較的サクサク作れるカレーなので
ゴラカがない方は黒酢で代用し気軽に作ってみましょう！！！
【材料（4人前）】
魚の切り身 4～5切れ（今回はサワラを使用）
玉ねぎ 中1/4
青唐辛子 1本
ニンニク 2片(すりおろし）
しょうが ニンニクと同量（すりおろし）
黒酢 小さじ2 (ゴラカの場合は2～3片をみじん切りに）
ランペ（1センチ幅にカットしたもの）10枚（冷凍でもOK)
カレーリーフ10～15枚（冷凍したものを使用、生がベスト）
～パウダースパイス～
ローストツナパハ 大さじ1（通常のカレー粉でも代用可）
ターメリック 小さじ1
カイエンペッパー 小さじ1/3
ブラックペッパー 小さじ2/3
サラダ油 大さじ4
水 400㏄
塩 小さじ1（あとは微調整）
では、作って行きまーす♪
まずは熱した鍋に油をひき、玉ねぎ、青唐辛子、
ランペ、カレーリーフを炒めていきます。
途中でにんにく&ショウガを入れるのを忘れずに。
玉ねぎが全体的に透き通ってきたところで
パウダースパイスを投入♪
1～2分ほど炒めていきます。
炒め終わったら水を入れ、さらに黒酢（ゴラカ）を加え
3～4分煮込んでいきましょう！！
塩で味を調えた後、
魚の切り身を入れて4～5分煮込みます♪♪
塩で味を最終調整すれば
あっという間にスリランカ フィッシュカレーの完成だYO！！！
カレーをア～ップ！！！！！！
ローストツナパハの香りに香ばしいランペとカレーリーフの香り
そこに魚の風味が加わった、
多くの人に好まれる味わいなのですが、
アクセントで入っている黒酢（ゴラカ）が
ほのかで絶妙な酸味を加えてくれていて、
これが、
これが、
マジでめっちゃウマ～～～～～～～～～～♪♪♪
初めて黒酢を使ってみたけど、
ここまで良い仕事をしてくれるとは思ってなかったので、
個人的には黒酢にテンション↑↑↑
カレー作りをよくされる人にとっては
サクサク作れる比較的、楽なレシピではありますが、
多くの人に喜んでもらえる
かなり使えるフィッシュカレーだと思います。
ってことで、
美味しそうな魚が手に入った時はぜひ作ってみてくださ～い♪♪
～ポイント～
ローストツナパハがなくてもカレー粉でも十分近い味が再現出来ます。ですが、特にランペの香りが重要になってくるカレーなので、通販などでGETしなんとかランペは入れて欲しいですねぇ♪
ランペはこちら（野澤屋）で通販できます。
https://www.0-web.jp/shopping/nozawaya/item.php?id=394
都内近郊にお住まいの方はアメ横の野澤屋の店舗に行くと
生のランペが手に入りますYO！！
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