スリランカ風 チキンカレー改良版（レシピ）
最近はスリランカ料理を作る事が多いスパイシーさん♪
以前、レシピアップもした
めちゃウマなスリランカチキンカレーを
さらに美味しくするべく、このほど改良版を作ってみました！！
結果、めちゃウマだったチキンカレーが
さらにさらに美味しくなって、めっちゃ感動♪♪♪
現時点で、一番美味しいスリランカスタイルのチキンカレーが
完成しちゃったのですYO！！！！！！！！！！！！！
はいっ、
今回も出し惜しみぜず(笑)レシピをアップするので、
スパイスを常備されている皆さんは
ぜひ作ってみてくださ～～～～い♪♪♪
【材料（4人前）】
～ホールスパイス～
マスタードシード 小さじ3
フェネグリーク 小さじ1
ランペ（1センチ幅にカットしたもの）10枚（冷凍でもOK)
カレーリーフ10～15枚（冷凍したものを使用、生がベスト）
～パウダースパイス～
ローストツナパハ 小さじ4
ターメリック 小さじ1
カイエンペッパー 小さじ1/2
ブラックペッパー 小さじ2
パプリカ 小さじ2
鶏もも肉 約300g
玉ねぎ 1/2個
青唐辛子 1本
トマト缶 1/4缶
ココナッツミルクパウダー 45g
ニンニク 2片(すりおろし）
しょうが ニンニクと同量（すりおろし）
サラダ油 大さじ4
水 500㏄
塩 小さじ1（あとは微調整）
では、作って行きましょう！！！
香りを出しまスパイシ～～♪♪♪
マスタードシードはパチパチとはじけるのが目安。
お次は玉ねぎ、ランペ、カレーリーフ
青唐辛子を入れ炒めていきましょう！！
途中でニンニク&ショウガを入れるのをお忘れなく♪
玉ねぎが透るぐらい炒めたところで、
トマト缶、1/4を入れ、1～2分炒めます。
続いてスパイスを入れて炒め、香りを出していきましょう！！
1～2分炒めたところで、鶏ももを投入！！！！！
表面の色が変わるぐらいまで火を通していきます♪
火が通ったところで、ココナッツパウダーを入れます。
（ここで入れるとダマになりにくいのです。）
分量外の水をちょっと入れてあげるとなじみやすいですね。
ココナッツパウダーがなじんだところで、
水を入れ、塩を小さじ1/2入れ煮込んでいきます。
7、8分ほど煮込んだところで、
残りの塩、小さじ1/2を入れ、
足りなければ少しずつ入れて味を調えれば、
あっという間にスリランカ風チキンカレーの完成だYO！！！！
チキンの旨みに
香ばしいローストカレー粉（ツナパハ）の香り、
そして、これまた香ばしいランペとカレーリーフの香りが合わさり、
マジでたまらん美味しさなんだよなぁ！！！！！！！！！！！
やや少なめのココナッツミルクも
良いバランスでカレーに深みを与えてくれて、
さらに胡椒&カイエンペッパーの刺激的な辛味が
この旨さを、さらに上まで高めてくれるんっすよね♪♪♪
かなり前にアップしたスリランカチキンカレーのレシピでも
かなりの美味しさなのですが、
それを上回る抜群の美味しさが待っています！！！！！
味の決め手がランペとなるので
なんとかランペをGETして、
ぜひ作ってみてくださ～い♪♪
ランペはこちら（野澤屋）で通販できます。
https://www.0-web.jp/shopping/nozawaya/item.php?id=394
都内近郊にお住まいの方はアメ横の野澤屋の店舗に行くと
生のランペが手に入ります。
～ポイント～
やはりランペですね！！なんとかGETしてみてください。
これがないと、仕上がりが全く違います。
ローストカレーツナパハ（カレー粉）はこれまた野澤屋に
コートロッジのローストツナパハが売っているので、
スパイシーさんはこれを使っています。
スリランカ料理店で売っているところが多いので、
近隣にあればチェックしてみてください。
もちろん自分でも作れます！！
と、そこまでやる方は作り方を知っているはずなので、
あえて書きません(笑)スパイシ～～♪♪♪
カレー漫画「日本びっくりカレー」Web版（無料）を今すぐチェケラ♪
http://seiga.nicovideo.jp/watch/bk9507?track=w_related#playing
スパイシーさんの公式facebookページもチェケラしてみよう！！
ページ上部中央にある『いいね』ボタンをクリックしてくれると
めっちゃ嬉しいYO！スパイシ～～♪♪♪
http://www.facebook.com/spicymaruyama