南インド風 ココナッツキーマカレー

本日のお昼に作った『南インド風ココナッツキーマカレー』♪♪



美味しかったのでレシピを載せてみるYO！！！




あっ、作る工程はいつもと変わらないので写真はありません（苦笑）


他のレシピの写真を参考にしてくださ～い！！！！




【南インド風ココナッツキーマカレー】



材料（3人前）

鶏挽肉　200グラム
玉ねぎ　1/2個
トマト缶　半分
サラダ油　大さじ４


●ホールスパイス
シナモンスティック　1/2
ローリエ　1枚
カルダモン3個
フェネグリーク小1

●パウダースパイス
クミン　大さじ1
コリアンダー　大さじ1
カスリメティ大1
ガラムマサラ大1/2
ターメリック　大2
カイエンペッパー小さじ1/2

にんにく　2片
しょうが（ペースト）小さじ1と1/2

水　250cc
ココナッツパウダー　大2
塩　小さじ1


【作り方】



◆鍋にサラダ油を入れ、中火にかけてよく熱し、
　
　ホールスパイスを入れて香りを出します。



◆ニンニクのみじん切りをいれて香りを出しましょう！



◆玉ねぎのみじん切りを入れて、

　玉ねぎの色が透き通るくらいまで、よく炒めます。





◆途中で、しょうがを加え、香りが立つまで炒めます。

　トマト缶を加え、強火にして軽く炒めましょう。






◆パウダースパイスを一気に投入。　

　軽く混ぜます。





◆鶏挽肉を加えます。

　しっかりと火が通るまで炒めましょう。





◆水を入れます。





◆沸騰したら、ココナッツパウダーを入れます。





◆ひと煮立ちしたら、塩を加えて味を調えます。


焦がさないように、かき混ぜながら5分～8分煮込むとカレーの出来上がり！！



◆最後にインドのおせんべいパパドを添えたら・・
（アメ横のスパイス専門店“大津屋”で購入）



『南インド風 ココナッツキーマカレー』の完成～♪♪♪




～ポイント～
最近お酒を飲み過ぎてる気がしたので、
今回はターメリックを大2といつもより多めに入れてみました。
（ターメリックは肝臓に良いと言われています。）
スパイスの効能を利用し、美味しく食べながら体を整えていく！
インド料理は医食同源。アーユルヴェーダの思想なのであります。
あと、ココナッツ系のカレーは鶏肉がベストだと思うので
今回のキーマは鶏挽肉なのでした。



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