みなさま、こんにちは。
丸山珈琲の中山です。
丸山珈琲の多くのバリスタが出場する、ジャパン・バリスタ・チャンピオンシップ（JBC）のサイフォン部門があることをご存知でしょうか。その競技会は、ジャパン・サイフォニスト・チャンピオンシップ（JSC）といいます。
私は先日（24日）、東京で開催された ジャパン・サイフォニスト・チャンピオンシップ2012 の東京予選に出場しました。私自身初めての競技会、サイフォン部門への出場は丸山珈琲からも初めてのことでした。
このJSCの予選では、JBCの予選「10分間にエスプレッソ４杯、カプチーノ４杯の提供」に対して、同じ10分間にブレンドコーヒー２杯、シグネチャービバレッジ（アレンジドリンク）２杯を提供し、味わいやプレゼンテーションなどバリスタと同じくサイフォンコーヒーのプロとしての総合的評価を審査される競技会です。
さて、いよいよ順番が近づいてきました。
この順番を待っているときが一番緊張しました。
競技直前の、準備時間（10分間）が始まりました。
準備時間の10分間は余裕をもって準備できますが、何か忘れているものはないかなど、いろんなことが気になる時間でした！
そして「始めます！」の一声で、初体験の自分の競技が始まりました！
サイフォンコーヒーで最も重要な「撹拌」！
予選の私のテーマは「コーヒーのジューシーさ！」。
そのジューシーなおいしい味わいをしっかり引き出せるように撹拌しました。
今回使用したのは、ケニア・カラティナ《中煎り》！
これをベースにしたブレンドコーヒーとそのシングルのアイスコーヒーに文旦の果汁等を合わせたシグネチャードリンクを提供。
ブレンドコーヒーでは「落ち着きのあるジューシー感」を…
シグネチャードリンクでは、スウィーティーのような「爽快感のあるジューシー感」を…
競技は、無事10分以内に終えることができました。
初めて出場した自分にできる、精一杯の競技ができたと思いますが、やはり競技会に出場した他のサイフォニストのみなさんのレベルも高く、ワクワクするような工夫されたプレゼンテーションに私自身も思わず楽しんでしまうほど、結果は蓋をあけてみなければ分かりません。
JSCの予選結果（決勝進出者）の発表は、８月１０日頃！
進出した６名（昨年は８名）のサイフォニストは９月２７日（木）、ビックサイトで開催される決勝戦に進みます！
結果発表がどきどきです。
まずは、サイフォンの予選出場にあたり、ご声援を送ってくださった皆様に、本当に心から御礼申し上げます。ありがとうございました。
また、この日を迎えるまでに、チームとしての力を貸してくれた会社のスタッフの皆さんにも感謝いたします。
結果がどうであるにせよ、このような貴重な機会を得られて経験できたことを今後のあらゆる場面に活かし、お客様にも素晴らしいコーヒーのご提案や、コーヒーの幅広い楽しみをお伝えしていければと思っています。
みなさま、どうもありがとうございました。
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８月２日より、
ジャパン・バリスタ・チャンピオンシップ 2012 の東京予選が始まります。
みなさま、これに出場する 丸山珈琲のバリスタの応援（詳しくは こちら ）もよろしくお願い申し上げます！
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