みなさま、こんにちは。
三代目 ブログ管理人です。今回は閉店後の小諸店から。
閉店して薄暗くなったカウンター内に、一人の若手バリスタが何やら作業をしています。
私：「仕事上がりの私にエスプレッソでも淹れてくれるの？」
若手バリスタ：「違います！」
私：「失礼しました」
どうやら、小諸店の櫛浜店長のもとで、この日はカプチーノを淹れるトレーニングをしていたようです。
ミルクのスチームの仕方、フォームの量や状態、注ぎ方、何よりベースとなるエスプレッソがおいしいことなど、指導を受けていました。
丸山珈琲では昨年の秋頃より、多くの新人スタッフが入社し、その多くはカフェ勤務者でバリスタ志望！
そんな彼らは、基礎的な新人研修のほか、店舗スタッフとしての接客やオペレーションの基本、コーヒーの淹れ方やスキルなど、本社でのトレーニングのほか各店舗におけるOJTや個別指導を通して一人前のバリスタに育っていきます。
何より、お客様においしく、そして喜んでいただくために。
丸山珈琲の新人スタッフのバリスタデビュー、応援よろしくお願いいたします。
その後も、彼は一人、材料を無駄にしないようトレーニングに集中していました。
がんばれ！
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