２０１８年７月南カレッジステーションに出来た南部料理中心のお洒落なカフェ。
テキサスA＆M大学卒業生が経営するお店。
朝食＆昼食のみ。２Ｐに閉まってしまうのでご注意。
南部料理といってもワニとかザリガニ系ではなく、手作り家庭料理的なラインナップのグリッツ Grits やビスケットやオートミール、卵料理などが中心。
ベジタリアンメニュー、ビール、ワイン、ケータリングあり。
オンライン注文＆テイクアウト、宅配会社によるデリバリーあり。
貸し切りパーティ会場 Private Parties
としても使えるらしいです。
店内で食べる時は、カウンターで注文＆支払い（クレジットカード払いだとチップ画面あり）、番号札代わりのシャモジをもらい、飲み物を受け取り、勝手に席につくと、運んできてくれる。食後の皿は放置でＯＫ。
店内で食べる時は、カウンターで注文＆支払い（クレジットカード払いだとチップ画面あり）、番号札代わりのシャモジをもらい、飲み物を受け取り、勝手に席につくと、運んできてくれる。食後の皿は放置でＯＫ。
頻繁にウェイターさんが見回りに来てました。
平日でもほぼ満席、週末ブランチタイムは行列覚悟のようです。
２０２２年度ベスト朝食＆ベスト・ブランチ受賞。
↑番号札シャモジ。
===========（２０２３年９月３０日更新）
２０２３年６月、夏休み。娘と二人でランチへ。
↑ビスケット・ポット・パイ Biscuit Pot Pie 約１０ドル強。
娘注文。チキンのホワイトシチューみたいなソースと、パン（バターミルク・ビスケット）。美味しかったって。
↑ハーベスト・ストロベリー・サラダ Harvest Strawberry Salad 約１３ドル。
イチゴ、ヤギのゴートチーズ、クルトン、チキンに、アップルサイダーのドレッシングがかかったカラフルなサラダ。
爽やかでフルーティで少し酸っぱめ。
いつものファーストフード店より何だかお洒落な雰囲気に、娘もウキウキしている様子が伝わってきたよ。
ニコニコと完食。
===========（２０１９年９月５日更新）
またまた平日ランチ、早めの時間帯を狙って。相変わらずの繁盛っぷり。
息子と二人でゴウ。
↑サーモン・ケイク Salmon Cake 約１３．５０ドル。
サーモンバーガーには、パプリカ、セロリ、ケイパーなど何やら色々と混ぜ込んであって複雑なお味になってます。グリーンサラダもレモン＋オリーブオイル系の爽やかなドレッシング。薄いトースト付き。炭水化物系もこのぐらいの量なら罪悪感無しで、心もお腹も大変満足。
バンズがこのお店の売り、「ビスケット」になっていて、バーベキュー・プルドポーク、ピメントチーズ、オニオンリングがのってる。オックスフォード・バーガーよりゴリゴリしなくて食べやすい。
===========（２０１９年３月３１日更新）
またもや平日ランチタイムにお友達と行ってまいりました。
頻繁に行くには少し高いのに、何故かリピートしたくなるのよー。
↑オックスフォード Oxford 約１３ドル。
ハラペーニョ・ピメントチーズ、ベーコン、レタス。
このバンズの照り！輝いてますな！
写真ではわかりにくいですが、ベーコンがジャキーンッとはみ出てます。
ピメントチーズも入ってるとくれば美味しいに決まってるやん
バーガーだけでお腹いっぱいで、ポテトはほとんど残してしまいました。
↑ドリームシクル・ビスケット・フレンチトースト Dreamsicle Biscuit French Toast 約１０ドル。
スイート・オレンジ・マスカルポーネチーズとミモザ・シロップ添え。
ドリーミーな雰囲気のフレンチトーストですね。
ドリーミーな雰囲気のフレンチトーストですね。
コーヒーじゃなくてオレンジをマスカルポーネと合わせるのね。
今度うちでやってみよう・・・。
===========（２０１８年１２月１３日更新）
お友達と二人で平日ランチタイムに行ってみました！
↑エッグセトラ Eggcetera 約９ドル。
卵２個（目玉焼き Sunny Side Up とかスクランブルとか選べる）、グリッツ（チェダーチーズ入り）、ビスケット（バターとイチゴジャム添え）、ソーセージ（ベーコンとかも選べる）。
「グリッツ grits」を食べてみたくて注文。
ドロドロしていて日本のおかゆ的な食べ物だと思うのですが、小さくツブツブしたものが入っています。
味はほとんどしない。けど、チーズがパラパラと乗っていて、うっすら塩味とコクが加わってます。
もう一つ炭水化物の「ビスケット Biscuit」は、日本のオヤツのビスケットではなく、ホロホロした食感のパンみたいなもの。手でちぎろうとするとボロボロ崩れる感じ。
サンドイッチやバーガーのようなメニューでも全てビスケットが使われているようです。
このお店の看板メニューっぽい。
目玉焼きは黄身がトロトロ。
ソーセージはペッチャンコで皮が無いタイプで、少しピリ辛、味が濃い目。
アメリカン朝食用のソーセージですね。
↑ビスケット・フレンチトースト Biscuit French Toast 約９ドル。
メープルシロップ、生クリーム、ブルーベリージャム付き。
飲み物は別注文。
天井が高くお洒落な雰囲気で、また来たいなーと思いました！
===========4040 Hwy 6 suite a, College Station, TX 77845
地図
（S. Frontage 6 沿い、Graham と Eagle の間）
月～日： ７A～２Ｐ
（２０２３年９月３０日更新）
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