美味しい日本酒「墨廼江（すみのえ）」

週末、数ヶ月ぶりに嫁さんとひいきの鮨屋にお邪魔した。

一番のヒットはツマミで出たカツオの漬け。

大将によると、その日の夕方に漬けたとのこと。

浅漬けながら程よい味加減。滋味深いな～、カツオは。

初めて「墨廼江（すみのえ）」という日本酒もいただいた。

宮城のお酒。

日本酒の原料米というと山田錦が有名だが、

今回いただいたのは「雄町（おまち）」というお米。これも初めて。

癖や違和感なし。むしろ好きな部類。

今回は冷やだったが、燗で飲んでも美味しそう。