先週の木曜日ぐらいからでしょうか？
一気に大阪の気温が冬モードに・・・
寒いです・・・
ついにお店側には暖房を入れ始めました。
しかし、入ってきても「ん？暖房？入れてるの？」
ってな感じですよね？ 笑
そうなんです！
ケーキ屋さんはそんなに暖房を強くかけれない・・・
もちろん、厨房と販売スペースが完全分離のお店なら
もう少し暖房は効かせているとはおもうのですが・・・・
それでも、商品の関係上そんなにガンガンにかけることはありません
しかし、夏は反対に・・・ガンガンかけないと死んでしまいます 笑
しかし、私はその反対
夏の暑いのは気にならないのですが、
冬の寒いのは耐えれない・・・
この気温でも、私の足先は凍ってしまいそうです・・・
所謂、末端冷え性ってやつですか？！
そうなんです！
そうみたいですね・・・
原因は筋力の低下・・・というか、使っていないから
循環が悪くなるので、
そこまで血液（温度）を伝えきれていないのが原因のようです。
動いているようで、「動かせていない」
はい。理由は原因は分かっているんですよ・・・
来年の目標にします！ 笑
動く！動かす！甘やかさない！ 笑
さて、ついに今週です。
先週でクリスマスケーキの予約を打ち切らせてもらっていたのですが、
かなりのお客様が「クリスマスケーキの予約を・・・」
ってこられました。
大変申し訳ありません、全てお断りさせていただきました。
２３日から当日分の生クリームのホールケーキは販売させていただく予定ですので、
当日、覗いてください。
上から目線で大変恐縮なのですが、
ご予約をいただいている方に失礼ですので、
9日以降に来られたお客様は全て断らせてもらっております。
９日になる前に、２４日分の予約もお断りさせてもらい、
日付の変更をお願いしたお客様も大勢いらっしゃったので、
今年はそのような形をとらせていただきました。
尚、２３日、２４日、２５日の当日販売分のお取り置きは
『いたしておりません。』
ホール、小さなケーキ等種類に関わらず、全てお断りいたしております。
お電話での問い合わせはお伺いはしますが、
現状あるかないかはお伝えできますが、
取り置きはいたしません。
冷蔵庫のスペースが一杯一杯のため、ご理解お願いします。
ご予約の際に、レジ袋の案内をさせていただいていると思います。
ホールのケーキをご予約のお客様は、できる限り大きめのお袋をご持参ください。
もちろん、取手がついておりますので、
そのままお持ち帰りいただけますが、
保冷剤等の関係で、蓋が開きやすくなっております。
お持ち帰りの際は十分にお気をつけいただかないと、
ケーキの落下につながります。
当日、レジ袋をご利用のお客様は、ご購入いただけますが、
混雑緩和のため、レシートは発行致しません。
ご理解とご協力をお願いします。
さて、クリスマスまでのカウントダウンが始まりました。
私たち日本中のケーキ職人は全力で皆さまに笑顔をもらえるように
これからの数日間一生懸命働きます。
もちろん、販売員の方たちも、皆さまの笑顔を想像して、
一つでも笑顔が増えるようにがんばります。
至らぬところは多々あるとは思いますが、少しだけ、
クリスマスだからと大目に見て下さい 笑
ノンアルコールのワインを販売しておりますので、
もしよければ、ケーキとご一緒にいかがでしょうか？
それでは水曜日に店頭でお待ちしております！
追記
１２月は追記の部分は書かないでおこうと思ったのですが・・・
どうしても、書いておきたいことができましたので、
個人的な備忘録として書き留めておきます。
木曜日だったような気がしますが・・・
先輩からの電話で、「〇〇シェフ亡くなったの知ってる？」
という第一声に私の頭はもう真っ白になりました。
ここ数年、全く連絡は取っていませんでしたが、
かなりお世話になったシェフでした。
もちろん、そのシェフの下で働いていたわけではありませんが・・・
今の私がいるのはそのシェフがいたからでもあります。
関係性を聞かれると、本当に説明が難しい 笑
しかし、一番必死にケーキに向き合って勉強しているときに
ものすごい指導をしてくれたシェフではありました。
チョコの練習してる時も、「お前、ヘッタクソやのぉ～！」
飴細工の練習をしているときも「お前、ヘッタクソやのぉ！
私：「じゃぁ、できるんですか？見本見せてください！！やってみてください！」
シェフ：「しゃ～ないのぉ～。よぉ～見とけよ！！ほんまやったら
金もらわなあかん！」
しかし、そのシェフの出来栄えは本当に素晴らしかったんです。
何をやらせても、綺麗で、繊細で！
「おい、大久保！花を作るときはなぁ、花を見てつくったらあかんねん！
実際の花を作っても、実物のあの花には絶対に勝たれへん！自然のものは自然が一番綺麗ねん！
だから、想像の花を綺麗に上手にあたかも存在するように作るんや！」
「おい、大久保！男はなぁ、三十からや！20代なんかはひたすら働け！ホンダらなぁ、
３０なったら背中で語れる男になれるんや！心配すんな！」
すみません・・・僕は３０になっても背中では語れる男にはなれませんでした・・・
「おい、大久保！お前がなぁお店持つ時はお祝いしたる！だから、お祝いしてもらえるように
死ぬ気で頑張れ！」
いろんなやさしい言葉をもらいました。
しかし、その反面、物凄く怒られました。
物凄く大きなお腹で突然横から体当たりされ、首が鞭打ちになったときもありました 笑
ニキビを潰されたこともありました
業界から嫌われていたシェフでしたが、
私にはとても優しく、素晴らしいシェフでした。
最後辞めるときも、すごく親身になってくれました。
俺のところで働くか？とも言ってくれましたが・・・
「結構です！（キッパリ）」と断らせていただきました 笑
いつもどこか寂しげなシェフでした。
話は本当に面白いシェフでした。
みんなの髭先生が待っててくださってますよ！
「よ～きたなぁ、〇〇くん。待ってたよぉ～。髭をプレゼントしてあげる！」
って言ってもらってそうです 笑
髭先生の自慢の生徒の1人でしたもんね！
毎回、必ず、「私の卒業生の中に勉強が嫌いな子がいてねぇ～」
って聞かされてました。
やっと楽になれましたね・・・
闘病生活大変やったと思います。
お疲れ様でした。
本当にありがとうございました！
R.I.P