● チガパン・茅ヶ崎パン祭り・出店者さん紹介その３２
こんにちは。中 淑子（なか としこ）です。
チガパン出店者その３２は、厚木市にある、ベイカリーチャバッタさんです。
～クリームたっぷり、ナッツどっさり！掟やぶりのアレンジパン～
パン屋の朝は早い。
とは言え、ベーカリーチャバッタの一日が始まるのはなんと夜中の午前三時。
「手間はかかりますが」数は少しずつでも、できるだけ多彩なメニューを提供したいと、毎日、夜中から仕込みを始め、店頭に並ぶおよそ70種類のパンすべてを焼き上げる店主の建部和宏さん。
製パン技術者として20年以上のキャリアを持ち、プロの指導も行ってきたベテランですが、ひとつずつていねいに仕上げることを忘れません。
長年、培ってきた技術を活かし、来店する方のひとりひとりに満足していただけるよう、召し上がるときのシチュエーションをイメージしたパンづくりを心がけています。
2006年の開業以来、つねに人気№１というクリームパンもそのひとつ。
ずっしりと持ち重りするほどクリームたっぷりのパンは、どこから食べてもバランスよく味わえる丸いキノコ型。厚木ご当地キャラクター“あゆコロちゃん”の焼印が目印です。
毎朝、炊き上げる自家製カスタードクリームは良質の“育み卵”を使い、ぽってりと重量感があるうえ口あたりはとてもなめらか。甘さを控えめた上質のシュークリームのような味わいです。
秋限定の“栗と練乳クリームのパン”はマロンクリームと自家製練乳クリームをダブルでサンド。歯切れの良い生地とのバランスが絶妙で、ミルクスティック好きは見逃せません。
「具材が少ないとがっかりするでしょう」という建部さんがつくるアレンジパンはどれも、気前よくフィリングがどっさり。山型ブレッドに限界ギリギリまでクルミを巻き込んだ“パン オ ナッツ”は、ザクザク入ったクルミのカリッとした香ばしさとほどよい甘さで、うっかりするとまるごと一本食べきってしまう“危険な”おいしさ”。
同じように“コロンシナモン”、“パンオクランベリー”もオキテやぶりのフィリングどっさり巻き込みパン。食べ始めるとブレーキが効かないのでご注意を。
店名にある“チャバッタ”ですが、こちらはライ麦をブレンドした独特のスタイル。前日から低温で長時間発酵させ、手間をかけて仕込んだ生地に、オリーブオイルを配合した歯切れのよいヘルシー志向の食事パンです。今回はクランベリーとチョコをたっぷり使った限定チャバッタがやってきます。
どのパンも焼きたてが美味しいのはもちろんですが、冷めても風味や食感が落ちないよう、チャバッタでは使う小麦粉に、製粉時に発生する熱を抑えた低速製粉粉を選び、フランスパン以外のすべての生地に微量のオリーブオイルを加えているのが特徴。乾きにくく、優しい口あたりが、通常より長く続きます。
本厚木の住宅街から登場する「ベーカリーチャバッタ」は今回がイベント初出店。お子さまから年配の方まで幅広く楽しめるパンが目白押し。この機会にぜひお試しあれ！
【オススメ・人気のパン】
クリームパン、半熟卵入り焼カレーパン、クランベリーとチョコレートのチャバッタ、パン オ ナッツ、栗と練乳クリーム（秋限定）、コロンシナモン、かぼちゃのクリームパン（秋限定）など
★詳しいお店情報はコチラ★
茅ヶ崎パン祭り・チガパン： １０月２８日（日）
午前１０時から午後４時まで。
午前出店のみ、午後出店のみ店舗あり。
売り切れ次第終了店舗あり。
チガパンのホームページはこちら。
場所：茅ケ崎市 中央公園（入場無料）
JR東海道線 茅ヶ崎駅北口から徒歩５分
・県道をはさんで茅ヶ崎市役所の向かいにあります
こんにちは。中 淑子（なか としこ）です。
チガパン出店者その３２は、厚木市にある、ベイカリーチャバッタさんです。
～クリームたっぷり、ナッツどっさり！掟やぶりのアレンジパン～
パン屋の朝は早い。
とは言え、ベーカリーチャバッタの一日が始まるのはなんと夜中の午前三時。
「手間はかかりますが」数は少しずつでも、できるだけ多彩なメニューを提供したいと、毎日、夜中から仕込みを始め、店頭に並ぶおよそ70種類のパンすべてを焼き上げる店主の建部和宏さん。
製パン技術者として20年以上のキャリアを持ち、プロの指導も行ってきたベテランですが、ひとつずつていねいに仕上げることを忘れません。
長年、培ってきた技術を活かし、来店する方のひとりひとりに満足していただけるよう、召し上がるときのシチュエーションをイメージしたパンづくりを心がけています。
2006年の開業以来、つねに人気№１というクリームパンもそのひとつ。
ずっしりと持ち重りするほどクリームたっぷりのパンは、どこから食べてもバランスよく味わえる丸いキノコ型。厚木ご当地キャラクター“あゆコロちゃん”の焼印が目印です。
毎朝、炊き上げる自家製カスタードクリームは良質の“育み卵”を使い、ぽってりと重量感があるうえ口あたりはとてもなめらか。甘さを控えめた上質のシュークリームのような味わいです。
秋限定の“栗と練乳クリームのパン”はマロンクリームと自家製練乳クリームをダブルでサンド。歯切れの良い生地とのバランスが絶妙で、ミルクスティック好きは見逃せません。
「具材が少ないとがっかりするでしょう」という建部さんがつくるアレンジパンはどれも、気前よくフィリングがどっさり。山型ブレッドに限界ギリギリまでクルミを巻き込んだ“パン オ ナッツ”は、ザクザク入ったクルミのカリッとした香ばしさとほどよい甘さで、うっかりするとまるごと一本食べきってしまう“危険な”おいしさ”。
同じように“コロンシナモン”、“パンオクランベリー”もオキテやぶりのフィリングどっさり巻き込みパン。食べ始めるとブレーキが効かないのでご注意を。
店名にある“チャバッタ”ですが、こちらはライ麦をブレンドした独特のスタイル。前日から低温で長時間発酵させ、手間をかけて仕込んだ生地に、オリーブオイルを配合した歯切れのよいヘルシー志向の食事パンです。今回はクランベリーとチョコをたっぷり使った限定チャバッタがやってきます。
どのパンも焼きたてが美味しいのはもちろんですが、冷めても風味や食感が落ちないよう、チャバッタでは使う小麦粉に、製粉時に発生する熱を抑えた低速製粉粉を選び、フランスパン以外のすべての生地に微量のオリーブオイルを加えているのが特徴。乾きにくく、優しい口あたりが、通常より長く続きます。
本厚木の住宅街から登場する「ベーカリーチャバッタ」は今回がイベント初出店。お子さまから年配の方まで幅広く楽しめるパンが目白押し。この機会にぜひお試しあれ！
【オススメ・人気のパン】
クリームパン、半熟卵入り焼カレーパン、クランベリーとチョコレートのチャバッタ、パン オ ナッツ、栗と練乳クリーム（秋限定）、コロンシナモン、かぼちゃのクリームパン（秋限定）など
★詳しいお店情報はコチラ★
茅ヶ崎パン祭り・チガパン： １０月２８日（日）
午前１０時から午後４時まで。
午前出店のみ、午後出店のみ店舗あり。
売り切れ次第終了店舗あり。
チガパンのホームページはこちら。
場所：茅ケ崎市 中央公園（入場無料）
JR東海道線 茅ヶ崎駅北口から徒歩５分
・県道をはさんで茅ヶ崎市役所の向かいにあります
