日本橋界隈のラーメン屋さんをチェック。
いくつかの候補の中で、すごく近所に高得点のお店を発見。
なな蓮
2013年11月にオープンの比較的新しいお店です。
スタンダードな支那そばも捨てがたいけど、ここは濃い出汁そばでいってみましょう。
濃い出汁そば800円♪
トッピングは、白髪ねぎ、玉ねぎ、水菜、チャーシュー、ガーリックチップ。
チャーシューは、なかなかジューシーで
チャーシュー苦手な私も美味しくいただけました。
そういえば、提供前に炙ってたなあ。
ガーリックチップも、少しだけのこの量がスープの味を殺さず絶妙。
ブレちゃいましたが、麺は太めの自家製麺。
私好みの、小麦臭溢れる味わい豊かな麺です。
4種類の国産小麦をブレンドしているそうです。
また、加水率が低いパツパツさが
この濃い出汁と絡まりあって、素敵なハーモニーを生み出してます。
スープも
いわゆる濃くすりゃいいってもんじゃないよ
ってのではなく、ほどよい塩分と上品な味。
節系の香り豊かなものでした。
うーん、美味い♪
ちなみに相方は、濃い出汁つけそば。
こちらのスープには、京都の千鳥酢というのが入っていて
柑橘系を思わせる爽やかな酸味で、つけそばにぴったりでした。
会社のご近所に、こんないいお店があるなんて幸せ♪
支那そばも気になるし、これはまた是非とも訪問しなくては！
日本橋製麺庵 なな蓮
東京都中央区日本橋室町1-8-7 東信室町ビル 1F
営業時間：11:00～15:30／17:30～21:30
[土] 11:00～15:30
定休日：日・祝日