いつもご覧いただきありがとうございます。
今日は今年初めて『夏だ～！』と
感じるような暑い日差しでした(＝⌒▽⌒＝)
暑い夏には夏野菜～♪
コロンとした形が特徴的な
米茄子を購入☆
形が可愛いので
そのまま器にして
器ごと食べられるナスグラタンに
調理しました～≧(´▽｀)≦
ナスは皮にアントシアニンや
ポリフェノールなど
豊富な栄養素が含まれますので
皮ごとまるっと食べましょう☆
☆☆☆☆☆☆☆☆
材料：２人分
米茄子 １個
玉ねぎ(スライス) １/２個
きのこ類 ５０ｇ
にんにく(みじんぎり) １片
◎全粒粉 １０ｇ
◎昆布粉末 ２ｇ
◎椎茸粉末 ２ｇ
△トマトジュース ５０ｇ
△豆乳 ５０ｇ
★作り方★
① 米茄子を２つに割り、中身をくり抜いて
皮は６００ｗで３分チンして柔らかくし、
中身は１ｃｍ角切りにする。
きのこ類も１口大に切る。
② 弱火で少量のオリーブ油とにんにくを
加熱して香りを出し、①のカットした野菜を
中火でクタッとなるまで炒める。
③ ◎を振り入れ手早く混ぜ、
△を少しずつ全体に馴染ませるように
ダマにならないよう混ぜながら入れる。
好みでオレガノやブラックペッパーを
入れても美味しい♪
④ ナスの器に③を等分して詰め、
耐熱皿に乗せたら
トースター９００ｗで１５分焼く。
♪ポイント♪
茄子の皮は器にしますので厚めに
５ｍｍ程残して中身を出しましょう♪
きのこ類は何でも構いませんが
私はマッシュルームと椎茸を
使いました☆
トースターはご家庭によって違いがあると思いますので
様子を見ながら焼いてくださいね♪
炒めた茄子がとろっとろになって
とっても美味しい
ホワイトソースのような雰囲気に
しあがるんですよ～(*^▽^*)
トマトやバジルを飾って
お洒落にしました☆
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ゲルソン療法を実施している方にはもちろん(o^-')b
無塩料理・減塩料理のレシピを探して
悩まれている方にも(*゜▽゜ノノ゛☆
マクロビ・ヴィーガンにも対応していますよ～(＾ε＾)
このブログが誰か１人でも
幸せのお手伝いが出来る事を
心から願っています(*v.v)