いつもご覧いただきありがとうございます。
じめじめの季節ですね～(￣∩￣#
これが終われば沢山の
美味しい夏野菜たちが
どんどん収穫されてきます♪
沢山の夏野菜で
新たな創作料理に出会えるのが
とても楽しみ★
今日は茄子を使った料理の王道！
焼き茄子を紹介します♪
焼き茄子はシンプルに
醤油や麺つゆで頂く事が多いかと思いますが
無塩料理ですので使えませんよね(｡・ε・｡)
なので香味野菜を使って
香り高い乗っけダレを
作りました～ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
茄子の皮にはアントシアニンや
ポリフェノールが含まれていますので
出来れば皮ごと頂きましょう♪
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
材料：２人分
茄子 ２本
■香味野菜たれ
長ネギ(みじん切り) ２０ｇ
生姜(みじん切り) １０ｇ
すり胡麻 １０ｇ
昆布粉末 ２ｇ
甜菜糖 ３ｇ
黒酢 １５ｇ
にんにく擦りおろし ２ｇ
生姜擦りおろし ２ｇ
オリーブオイル ７ｇ
アマニ油 ７ｇ
★作り方★
① 香味野菜たれの材料を混ぜ合わせる。
② ナスを４～５枚にスライスし
弱火で蒸し焼きにする。
③ 柔らかくなるまで蒸し焼きにした茄子に
①をたっぷり乗せる。
お好みで薬味ねぎを散らして♪
♪ポイント♪
焼き茄子は私は弱火でじっくり蒸し焼きに
しましたが、お好きな方法で
焼き茄子を作って頂いて構いません☆
私はやったことないですが
トースターやお魚焼きグリルで
やる方法もあるようですね♪
擦り胡麻は良く擦ったほうが
風味がよく香り高いです！
擦り胡麻とオイルが混ざることで
ごま油を使用したかのような
味わいを感じることが出来ます☆
今から沢山安く出回る
旬のなすびを美味しく頂きましょう(^O^)
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ゲルソン療法を実施している方にはもちろん(o^-')b
無塩料理・減塩料理のレシピを探して
悩まれている方にも(*゜▽゜ノノ゛☆
マクロビ・ヴィーガンにも対応していますよ～(＾ε＾)
このブログが誰か１人でも
幸せのお手伝いが出来る事を
心から願っています(*v.v)