いつもご覧いただきありがとうございます。
今日は快晴でした～о(ж＞▽＜)ｙ ☆
以前に干し野菜の記事 を書いて、
色々な野菜でやっていこうと思っていたのですが
この梅雨時期はなかなか
天気によって干し野菜を
実行出来ない事も…(ﾉДT)
しかし今日は朝から太陽が
サンサンと照っていましたので
干し野菜日和でした～♪
やっと干し野菜第二弾！！
今日は茄子とトマトを干しました♪
夏野菜が沢山出回って
美味しい時期ですね～ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
栄養価をＵＰさせてモリモリ
食べましょう～☆
干した野菜の美味しい調理の例も
載せていきますね～(^O^)/
まずは干しなすび！
５ｍｍ厚ほどに切り
ザルに並べて天日に
３時間弱あてておきましょう♪
短い干し時間ですが
薄めにスライスしているので
早く水分が抜けていきます！
干したなすびは炒める時間も
短くて済みます♪
生から炒めるとなかなか
火が入りにくいナスも
干すだけでサッと炒められる
時短料理が可能ですし
油の吸収も少なくて済みます！
つぎに干しトマト★
セミドライに仕上がる１日干しです♪
７ｍｍ厚程に切り、
種やぶよぶよの部分を取り除き
重ならないように広げて
３時間程干します♪
途中で裏表を返しながら
均等に干しましょう★
水分は残った仕上がりですが
甘さがぐんと引き出されて
濃厚な水切りトマトのようになります！
今日はこれを２つとも使って
イタリアンな料理です☆
にんにくと鷹の爪を
弱火でオリーブオイルで香り出し
なすび、トマトの順に炒め
好みでブラックペッパーと
そのまま食べられる極細切りの
おかず昆布を入れ仕上げる。
仕上げにパセリを乗せて♪
炒め時間はささっとでOK！
干す手間だけで
あっという間に時短イタリアンの完成♪
調味料も少なく簡単調理で
忙しいときにもGOOD☆
干したナスやトマトを
すぐに使わないときは
冷蔵庫に入れて保管しましょ♪
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ゲルソン療法を実施している方にはもちろん(o^-')b
無塩料理・減塩料理のレシピを探して
悩まれている方にも(*゜▽゜ノノ゛☆
マクロビ・ヴィーガンにも対応していますよ～(＾ε＾)
このブログが誰か１人でも
幸せのお手伝いが出来る事を
心から願っています(*v.v)