アマトリチャーナ

作り方


１、パンチェッタ(塩漬け豚バラ肉)をマッチ棒より厚めに切る。


２、玉ねぎを繊維を断ち切るようにパンチェッタにの大きさに合わせて切る。


３、１のパンチェッタをフライパンで油をだしきるように、よく炒める。


４、油がよくでたら、玉ねぎもくわえ、炒める。油を玉ねぎにうつすような気持ちで炒める。



５、玉ねぎがいたまったら、白ワインをくわえ、アルコールをとばす。



６、だしをカットトマトフライパンの三分の一くらいまでいれ、煮詰めていく。

７、パスタをゆでる。


８、ソースのとろみがついたら、火を止めておく。



９、パスタがゆであがったら、ガーリックオイルをくわえ、よくフライパンをふる。


１０、塩、こしょうで味を整え完成！

なすのはさみ揚げ

作り方


１、豚ひき肉をニラ、塩、ガーリックオイルをくわえよく練る。


２、茄子を大きく斜め輪切りに切る。


３、茄子に両面、強力粉をまぶす。


４、まぶしたら、茄子の上にひき肉をのせて、茄子で挟む。


５、油で揚げていく。



６、タレを作る。
豆板醤、ガーリックオイル、昆布ポン酢をボールにいれよくまぜる。


７、タレをつけながらごはんと一緒に(^^)

茗荷といろいろｷﾉｺのｽﾊﾟｹﾞﾃｨ

茗荷の季節がやってきましたー！本日は、パスタにいれてみました！


●材料(四人分)
茗荷…ニパック
しめじ…一パック
エリンギ…一パック
椎茸…一パック
パスタ…360グラム(一人80グラム)
塩…適量
だし…適量
ブラックペッパー…適量
パルメザンチーズ…適量




●レシピ


１、茗荷を縦半分にきり更に横に大きめに切る。
ｷﾉｺ類はいしづきをとり、手で裂くように切っておく。



２、フライパンをよく熱し油を加え、茗荷を炒める。塩を少し加える。



３、茗荷が色づいたら、ｷﾉｺ類をくわえる。
ｷﾉｺは油を吸うので足りなくなったら油を足す。
更に少し塩をくわえる。


４、３がいたまったら、火を止め、白ワインを二回しほどくわえる。
火をつけ、アルコールをとばす。

５、アルコールがとんだら、だしをフライパンの三分の一くらいまでくわえる。

６、強火でとろみがつくまでソースを煮詰めていく。


７、パスタをゆでていく。


８、パスタがゆであがったら、６のソースのフライパンにくわえ、フライパンをよくふる。



９、ガーリックオイル、塩、をくわえ、味を整えできあがりです！




おみそ汁など定番の使い方もおいしいですが、パスタもいけます！●