今日のまかないは、カルボナーラの原点である生クリームを使わないカルボナーラをつくって頂きました！
●材料
ベーコン
オリーブオイル
白ワイン
全卵 二個
卵黄 一個
粉チーズ
塩
こしょう
●作りかた
フライパンにオイルとベーコンを加え、ベーコンをよく炒め、油をだす。
白ワインを加え、アルコールがとぶまで強火。
パスタをゆでる。
ボウルに卵と粉チーズをいれよくまぜておく。
ゆであがったパスタをフライパンにいれ、卵と粉チーズも一緒に加えフライパンをよくふる。
ここでは、卵に火がはいりすぎないよう、中火で様子を見ながらかける。
火から離してみたりとか。とろみがいい具合についてきたら火から下ろして、塩で味つけです。
お皿に盛ってこしょうをがっしりかけたらできあがりです！
普通のカルボナーラよりも、やはり軽い感じがしました！ﾍﾟﾛﾘです。
毎回思うのですが、ものすごーく簡単そうにぱぱっと作るので、真似をして作ると大痛手にあいます。
くわばらくわばら。
勉強です。
ごちそうさまでした。