ラーメンが８００円が最低価格になってしまった今だからこそ、家で作るべきだと感じる。
牛丼やラーメンは店の方が安くて美味い・・・というのは眉唾で、実際は牛丼もラーメンも家で作った方が安いし、味だって「店の再現」は出来ないだけで、美味いものは十分に作れる。
自分の場合、少々手間な材料は「鶏油」だけで、これは、ラーメンを作る前日に鳥モモ肉でチキンステーキを食べるようにしておき、その際の油を取っておくようにしている。
もし鶏油を用意するのが面倒なら、安い骨付き手羽肉を５個ぐらい使えば良い。
これだと、100円程度で済むし、味のクオリティもタンパク質量も向上する。
で、トータルの材料は・・・
ラーメン 4-5人前
醤油
鶏油（もしくは骨付き手羽肉）
豚バラブロック500g
長ネギ ２本
玉ねぎ 半玉
にんにく ５欠片
しいたけ ３個
ひらたけ 1/3袋（ポピュラーな「霜降りひらたけ」の場合）
シマヤ 焼きあご出汁 ７本入りの内４本
味付き卵 5個
好みの麺 ４-５人前
麺は、自分はサムネにも使っている埼玉物産の「薫る小麦の中華そば（4人前約200円）」か、ハナマサのちゃんぽん麺（5人前約350円）を好んで使っている。
トータルで1300円ほどなので、一人前300円弱で肉と味付き卵が入ったラーメンが作れる事になる。
これだけ肉や鶏油を使っても、店で食べるラーメンの油よりは断然少ないので、胃もたれなどはまったく無い。
それで味が薄いかと言えばそんな事はなく、店のように出汁の上澄みを使うのではなく具材は全て細切れで煮込んで除外する事なくスープにぶち込むので、旨味もコクも十分にある。
ラーメンの肝はここで・・・店のラーメンは「見た目」に拘るあまり、旨味と栄養の元である具材を濾して除外してしまうので、そこが無駄になっている。
カレーやシチューのように具材も一緒に食べた方が、旨味も栄養もコスパが良い。
唯一外食をしていたラーメンだが、これを作るようになってからは外で食べる事は無くなった。