『第36回みさき食の神フェスティバル』に出席させて頂きました。
料理人の信仰あつい、海南神社本殿脇にある"食の神"相州海南高家神社に、
使用済みの包丁が多数供えられ、包丁供養感謝祭が執り行われます。
その後、地元飲食店自慢の奉納料理が並ぶ神楽殿において、
四条古流家元 倉橋氏指導で会得した包丁人『割烹 宗よし』青木康久さまにより「包丁式」が行われました。
手を触れずに魚をさばく伝統技術は見ものです！
今年の題目は「蓬莱の鮪（しび）」。
包丁とサイバシのみで裁くのは、7.1kgのメジマグロでした。
全国の「包丁式」でも、マグロを扱うのは三浦市三崎だけです。
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