上品で、しかも濃い旨み・・・ヤガラの昆布〆

毎日のように、尾鷲、紀北から

新鮮な魚介類が入荷している、大江戸かぐら。

中でも「ヤガラ」は、珍しくてしかも美味しいお魚です。

吸い物にすると最高なのだそうです。

（出汁を濁らせない上質の脂を持つため）

外見はユニークで、驚きます。

入荷量が非常に少なく、歩留まりが悪いので

超高級魚と言えるようでして。

昨夜、料理長がヤガラの昆布〆を作りました。

試食したら、これがまた美味しい

ヤガラの上品な味を、昆布が深いものにして

ものすごーく、濃厚な味に仕上がりました

三重県地域レストランの魅力は

関東では馴染みのない、流通の少ない

魚介類が、食べられるところ。

お造りならば、尾鷲・紀北から直送された

珍しく貴重なお魚を中心に、召し上がって下さいね～。

最上級のマグロを食べさせるお店は

数々あれど、

「熊野灘尾鷲・紀北から直送の、貴重で美味な魚貝」

これを、都内で思い切り食べられるお店は

「大江戸かぐら」しかありません。

貴重な魚貝を、送って下さるのは

三重県尾鷲市のＭＡＲＵＳＥ さん。

3代目若旦那、北村　豪 さん、いつもありがとうございます。

三重県営業ウーマン

星合夕起子

三重県志摩市の高級伊勢海老

先日の、第５８回東京三重県人会大会・・・

福引で、志摩市 長賞を頂いた私

なんと、活伊勢海老５尾が当たりました！

元気な伊勢海老さん、飛び跳ねそうな勢いで

箱から登場です

新鮮な伊勢海老のお造りと

鬼殻焼きにして スタッフ一同で頂きました。

ストレートに美味～

プリプリのお造りと、ジューシーな鬼殻焼きに

疲れも吹っ飛びました

東京三重県人会さま、

志摩市長さま、御礼申し上げます。

三重県志摩市と言えば「とれたて魚介類」の宝庫。

宝採海老、あのりふぐ、鮑、的矢牡蠣、伊勢海老と

食べてみたいものばかり

食ばかりでは無く、私が愛してやまない

真珠の産地でもあります。

女性なら、一度は身に着けると言われる

真珠。

貴重な、純国産真珠を英虞湾（あごわん）で

養殖されている

田辺真珠養殖所 さん。こちらのサイトは必見ですよ。

行ってみたいなぁ。。。志摩市

余談ですが私・・・実は甲殻類アレルギーでして・・

皆さんが無言になって食べる高級蟹にも

高級海老にも

まったく興味無しっ

しかし、なぜか「伊勢海老」とロブスターはOKなんですね。

どうやら、エビ目（十脚目）の海老は大丈夫みたいです。。

身体って正直なものです。

けして、贅沢なワケじゃありません。

三重県営業ウーマン　女将

第５８回東京三重県人会大会

２年続けて参加させて頂きました。

北住　勲幹事長のご発声で華やかに開会です。

幹事長には、弊店ＯＰＥＮから

たいへんお世話になっていまして、お顔を見ると

ホッと安心してしまいます。

緊張しまくりだった去年に比べ

今年は、お顔を存じ上げている方々も増え

リラックスして、会を楽しませていただきました。

鈴木英敬知事の祝辞には

嬉しいニュースがありましたよ。

来年には、都内でアンテナショップがＯＰＥＮするとのこと。

楽しみですね！

さて、宴もたけなわ、お楽しみの「福引」がスタート。

弊社からも「大江戸かぐら食事券」５点を協賛品として

ご提供させていただきました。

当選された皆様、「大江戸かぐら 」でお待ちしております。

今回も、嬉しい出会いがありまして

私も大好きな某フレンチレストラン。

京橋店に一度食事に行ったことがあります。

こちらで、チーフソムリエとして活躍されているのが

三重県出身の方でした。

お互いに顔を憶えておりまして、嬉しい再会でしたが

たった１度伺っただけの私を、憶えて下さっているとは

一流店で活躍されている、プロ意識を感じました。

とっても美味しいフレンチの名店ですので

皆様もぜひ

ふるさと斉唱

三重県、故郷を想い歌う「ふるさと」

これがまた、良いんですよ

シンプルなんですが、全員で歌っていると

なんだかジーンときちゃうんです。

皆様も、同じお気持ちだと思います。

さて、

２０１２年前半は、三重県のブランド豚「岩清水豚」と

三重県の日本酒「半蔵　山廃仕込」

こちらを、東京カレンダーで発信できました。

後半は何ができるのか。。。？

営業ウーマンとして頑張ります。

かぐら女将

2012/10/28

去年は高級松阪牛が当選時

今年も伊勢海老が当たりました
すごい強運な女将？

志摩市長、ありがとうございます

2012/10/28

第58回東京三重県人会大会

始まりました。