ブラックココアとアガベシロップ

おはようございます。

今日は台風上陸？なんとなく出勤する足取りが重くなりますが、私も気合いを入れてこれから出勤です！！皆様も気をつけて下さいね。

昨日は、ハロウィンアイシングの見本とバースデープレート依頼用のクッキーを焼きました！

ナチュラルアイシングクッキーの時は、グルテンフリーの為、米粉で卵、乳製品不使用のクッキーにしています。

今回はハロウィンという事で、ブラックココアを使用一般的には、通常のレシピの粉を10%〜20%をココアなどに置き換えしますが、苦味を考慮して今回は10%でやってみましたが、出来上がりは苦っ。思った以上に苦い〜えっ〜。

次回はココアとブラックココアブレンドで調整しよう。

しかも…プレーンはメープルで甘みを出していますが、アガベシロップに置き換えるという

チャレンジをした為…むむっ。大失敗

見た目は、こんなに美しいのにね…見本なので、今回はこのまま使いますが、本番に向けてクッキーは試作、美味しいクッキーにしなくては。

今回学んだ事…

先日作った型で綺麗に抜ける事が分かったのと、アガベシロップに関してはまだまだ研究が必要ということかな？ブラックココアとアガベシロップには注意しなくては。

日々学び。