香港には美味しいレストランが沢山あるのに、
ミシュラン香港のチョイスはほとんど中華とフレンチ・・・
この選び方にはちょっと疑問を感じますが、まあ、審査員の好みが左右してるんでしょうね。
ミシュランだけにフランス人審査員も多いと思うし。
2009年版は「高級店ばかりリストアップしてるだけじゃないか！
」 という苦情が多かったので、
2010年版は頑張って一般的なお店もいくつか入れていたのには内情が伺えて笑えました。
ミシュラン香港一覧は⇒ ☆こちら☆
でも、このレストランが今年の二つ星★★に選ばれたのは納得！昨年版は一つ星★でした！
ここは賞を多数獲得してるし、私の中で、密かに香港でもトップクラスのお気に入り度なんですよ～。
ただ、香港に住んでいると、中華料理が街に溢れているのでそういうところで十分だし、
わざわざこういうあらたまった場所で中華を食べるチャンスはそんなにないですねー。
唐閣は好きなのになかなか行くチャンスがなくて行きたいなーと思っていたら、
ランチで行くチャンス到来！
私が友人達にここをオススメしたんです。むふふ！
階段から既にゴージャスでワクワク
です！
【唐閣 T'ang Court】
The Langham, Hong Kong
8 Peking Road, Tsimshatsui, Kowloon, Hong Kong
香港朗廷酒店
香港九龍尖沙咀北京道8號
ウェブサイト
中国の歴史で最も華やかだった、【唐】の時代をモチーフにしているだけあって、
店内の装飾も上品ながら華やかです！
この螺旋階段は長いリボンを持ってクルクル回りながら踊っている女性達をモチーフにしているそう。
今回は９人で行ったのですが、大きなテーブルは予約済みだったので、
２テーブルに分かれて座りました。
やっぱり一流店は清潔感がありますねー。
ガラスの模様なんかも凝っていて、細部までこだわりが見られます。
煌びやかなメニュー！
メニューに書かれていました。
おもてなしも完璧ですねー。
隣のテーブルはアラカルトメニューをチョイスしていました。
まずは隣のテーブルをちょっと拝見。 
このレストランでは全てテーブルの脇で一人分ずつ取り分けてくれます。
なので大皿を皆で突付くことはないです。お上品ですねー。
最後に左の揚げワンタンのようなものを乗せてました。
クラゲをいろいろなもの和えてました。
ごま油の香りが美味しそうでしたよ～！
カリカリな食感も楽しめていいですね。
メインは牡蠣でした。
甘辛醤油のような香ばしい香りが漂っていて美味しそうでした！
【牡蠣のポートワイン焼き】です！
優しいお姉さまが私達にも食べさせてくれて、味見できました！
臭みもなく、じっくり作られてるなーという感じで感心！
野菜は豆苗を選んでました。ホタテのあんかけが絡んで美味しそう～！
私も香港では冬の季節になるとしょっちゅう豆苗を注文します！
すぐ痛んでしまうのでちょっとお高めなんですが、栄養たっぷりでとっても歯ごたえがいいのです！
最後は麺。
魚の浮き袋がたっぷり入っているんです！！凄いですねー！
【西苑酒家】 でも食べましたが、高級店ではよく魚の浮き袋を扱ってますね。
さてさて！今度は私が座っていたテーブルです！
全て私がチョイスしましたよ。
お昼なので飲茶で！というか、ここの飲茶が食べてみたかったのです！！！
叉焼がメニューにあったので、ここのはどんな感じだろうと思って注文！
街中の叉焼よりも柔らかくて、肉自体にとっても美味しいエキスが染み込んでるんです！
こんなシンプルなものでもやっぱりここは違う！と感心しました。
前菜にクラゲと冷たいハム（鎮江肴肉）！
クラゲも胡麻油が染み込んでいて美味しい～～！
ハムもしょっぱすぎず上品な味でした！
飲茶まで取り分けてくれるなんてお上品ですねー。
飲茶メニューは大体基本が３つか４つずつ入っているのですが、
今回は５人だったので、全種類５つずつ用意してもらうように最初にお願いしました。
皆全種類食べてみたいですからねー！
銀の器も輝いております！
さて、５種類が乗ったものがやってきましたー。
左から時計回りに
蠔皇叉焼包／魚翅鳳眼餃／韮黄蝦春巻 ／潮州蒸粉果／金華鮮蝦餃
これ、 潮州風の餃子なんですが、私の好物で、見つけたらよく注文するんです。
肉やらカシューナッツやらいろんなものがゴロゴロ入っていて、歯ごたえいいし、味もとっても好き！
しかも外の皮がもち米みたいでモチモチなんですよ！
ここのもとってもいい味でした！
叉焼包も甘すぎず、味が濃すぎることもなく、とってもいい味付け！
上に乗ってるのはフカヒレ。
中にもプリプリの蝦が詰まっているし、蝦が新鮮だなーとよく分かりました！
春巻も歯ごたえがサクサクして美味しかった～～～～！
薑蔥牛肉角
下味がしっかり利いてて、柔らかくてとっても美味しいです！
香蔥糯米巻／帶子滑燒賣
もち米なんですが、とっても好評でした！私も好きな一品！
ここのは噛めば噛むほどいろんな味が溢れてきてとっても味わい深かったです！
シュウマイもとても上品な味！
野菜も食べなきゃと思ってもちろん豆苗を注文しました。
隣のテーブルとは違って、私はシンプルにニンニクと炒めたものを注文してみました。
豆苗自体がとても美味しいのでこれで十分！
一人分に取り分けてもらった後。
楊枝入れまでオリジナルで凝ってます！
しかもお洒落な包装までしてあってカワイイ～～！
女性はこういうところも見てますからねー！でもこの唐閣はこういうところももちろん高評価！
最後はデザートを３種類私の独断と偏見で注文してみましたよ。
揚げ物もいくつかあったのですが、飲茶の後だったのであっさり系を選びました。
【白眉紅豆糕】
小豆のプリン！
甘さ控えめ。ちょっとクリーミーで上品な味でした！
おなじみマンゴープリンと【蛋白杏仁茶】
杏仁茶は正に杏仁豆腐の味です！
中にはツバメの巣のようなものも入ってました。美味しい！
マンゴープリンもやっぱりここは違った！
全体的にクリーミーでもちろん甘さ控えめ。
何でこんな上品な味が出せるのか。何が違うのかなあ？
今回、ランチは初めて食べましたが、ここのレストランはやっぱり美味しいなあーと再認識しました。
なんというか、食べ物は飾り付けにはそんなに凝っていないのですが、
すべて、噛めば噛むほど味わい深い！
下味の段階に手間隙をかけているなあというのが分かります。
サービス面も私が写真を撮り易いようにアングルを変えてくれたり（笑）、
てきぱきした動きで気もきくし、とても気持ちいい！
もちろん内装も綺麗でエレガント～～～！
トータルで評価できる名店だと思います！
ここは定期的に行きたいなあと思いました。
おまけー。
レストラン内のお手洗い
も重厚な感じがしていい感じでしたよー！
