発酵生活、再開

涼しくなってきたので、天然酵母再開。

とりあえずレーズン酵母を仕込みました。

真ん中がレーズン酵母です。

出来上がりは今の時期だと４日後くらいかしら？

左に写ってるのは塩麹さん、右写ってるのは醤油麹さんです。

こっちはもう料理に使えそう。

あ、塩麹さんはパンにも使えます。発酵助けて美味しいパンが焼けます。