今日のパンはきな粉のパンです。
生地にもきな粉を入れて、きな粉バターを塗っていただきます。
今日の酵母ちゃんは飲むヨーグルトに酵母液を少し垂らして醗酵させたクイックヨーグルト酵母で元種を作り、
一日冷蔵庫で寝かせたものです。
一次発酵の時にエアコンの温風の当たる所に置いておいたら、
三時間半でふっくら膨らみました。
いつもはコタツの外掛けと内掛けの間に置いていますが（中だと暑すぎ）、
それよりもいいみたい。
二次醗酵は寒いキッチンで一晩。朝いい感じに膨らんでいました。
クープを三本入れて焼きました。
クープも綺麗に開き焼き上がりは上々～！！
パンの味はきな粉と言うより豆乳？(^ー^;)
でも、きめ細かくほんわりと柔らかで、きな粉バターを塗ると美味しい～！！
材料
きな粉 ２０ｇ
デュラムセモリナ粉 ４０ｇ（余ってたから）
強力粉 ６０ｇ
砂糖 大さじ１と１／２
塩 少々
バター １０ｇ
水 ６０cc
スキムミルク 大さじ１
元種 ５０ｇ