布団で発酵チーズパン

夕べ、いつものようにパンを仕込んで、ホームベーカリーでこね始めてから気づく‥

「Σ(￣□￣)あ！ ドライイーストが全く無い～！！！」

元種は作っていない。冷蔵庫に酵母液はあるけれど、もう水分も全部入れてしまった。

さて、どうしよう？

ふと、以前ある方のＨＰで、酵母液の上澄みのみと沈殿物のみでパンを発酵させる実験を見たことを思い出した。
結果は、沈殿物の方がよく発酵していた。

そうだ、それに賭けよう！！

酵母液の入っているビンの中身をそ～っと別のビンに移して沈殿物を生地をこねているホームベーカリーの中にスプーンで入れました。
小さじ１／２もないくらいの沈殿物、やっぱり無理かな～(泣)

始めたのは１０時過ぎ、４時頃まで温かいところで発酵させて膨らまなかったら諦めよう。
でも、一体どこで？
思いついたのは自分の布団の中。
そこなら布団から出なくても様子が判るし言い考えかも。

ボールにラップをして布団の中に入れて一緒に寝る。
４時に目覚ましが鳴り、パン生地の様子を確認したら、

おおお～！！！！ 見事に膨らんでいる～(ﾟoﾟ)

仕方なく（？）布団から這い出し、形成して二次発酵。
再び一緒にお布団へ。

朝８時（寝坊しちゃった）二次発酵も大成功。

焼き上がりもフンワリ柔らか～。




生地分量
小麦粉 ２００ｇ
砂糖 ３０ｇ
水＋卵 １２０ｇ
バター ２０ｇ


２つは形成の時にチーズを織り込み、２つはブルーベリーとグランベリーとホワイトチョコを織り込み、２つはプレーンで。