なんだかお久しぶりです
実家から日向夏がたくさん届いていたので、
そのうちの一部をマーマレードにしました。
使ったのは5個。
時間はかかるものの、内容としては非常にシンプルだから手軽でいいですね
①洗って外皮と中身に分け種を取る。
②皮を千切りにして水に浸けもむように洗う。濁らなくなるまで水を数回変える。
③中身の方を少し小さく切り、フープロにかける
④鍋で計量した水と②と③を茹で、灰汁は都度すくって捨てる。
⑤砂糖を2回に分けて加え煮る。
⑥少し緩い辺りで火をとめ、熱いうちに煮沸した瓶やジップロックに入れる。瓶はフチいっぱいまで、ジップロックは袋の6割くらい入れて空気を抜いてしめる。(どちらも空気を極力抜く)
冷めたら瓶は冷蔵庫、ジップロックの方は冷凍庫へ。
日向夏650gに対して水500砂糖400で作ってみました。今回、元の日向夏が結構甘いんです♪
鍋に残ったのを少し味見しましたがとっても美味しく出来ました
明日パン買って来ようかな？
