南瓜とナスのスパイス炒め

今夜はにんべんさんのだしとスパイスの魔法シリーズから、

「ひき肉のトマトバジル炒め」を使ったメニューにしました。

美味しいんですよね、このシリーズ品。

今回は実家の南瓜と白茄子を使ってワンプレートディナーになりました。

こんな感じ。

お兄様は口に入れるなり「これ美味い！！」と絶賛でした

では作り方を。

南瓜と白茄子のスパイス炒め

<材料　3人分>

南瓜…正味170g

白茄子…90g

玉ねぎ…1個

ひき肉…200g(今回は牛と豚の合い挽き肉)

レタス…3枚ほど

ミニトマト…3個

にんべん　だしとスパイスの魔法　ひき肉のトマトバジル炒め…1箱

塩…ひとつまみ

オリーブオイル …大1×2

　南瓜は一口大、白茄子は1〜2cm角に切り、耐熱ボールに入れ、塩とオリーブオイル大1をふりかけ、ラップをして600Wのレンジで4〜5分。

　玉ねぎは1cm角に切ってオリーブオイル大1を熱したフライパンに入れ、透き通るくらいまで炒める。炒めたら1度

のボールに移しておく。

　そのままのフライパンにひき肉を入れて炒め、色が変わり始めたら

の南瓜、白茄子、玉ねぎを加える。

　「だしとスパイスの魔法ひき肉のトマトバジル炒め」の調味液とスパイスを加えてさらに２分ほど炒める。

　器にご飯を盛り、ちぎったレタスをのせ、その上に

を盛り付ける。半分にカットしたミニトマトも添えて出来上がり♪

※写真では茹でたオクラも添えています。

とーーっても美味しかったですよ♪

3人分なんだけど、2人でおかわりして1食で無くなりました