昨夜はお仕事でお世話になっている方のお宅でお鍋を頂きました。
これ･･･ どんなお鍋か想像つきますか
入っているものはお大根とにんじんとお豆腐だけです。この赤い色は、明太子です。キムチじゃありませんよ。
お友達の旦那様が、どこかの料亭で頂いたのがとても美味しくて、板前さんに教えてもらったそうなんですね。それで早速私たちを呼んで振舞って下さいました
「明太子鍋」には色々なレシピがあるようですが、このお鍋は、お鍋に日本酒を入れて一煮立ちさせてアルコールを飛ばし、そこに同量のお水と明太子の腹を開いて入れ、あとは切ったお野菜を入れて、お塩で味を調え、最後にお豆腐を入れて作ります。
調味料は、日本酒とお塩だけ。それに明太子とで味が整います。
これが美味しいんです
あまり頻繁にお鍋を頂かない私も、たくさんお代わりして、何杯も頂きました。いいお味なんですよ
明太子は、この日６人でお鍋を囲みましたが、それで１０腹入っていたそうです。
作り方もとっても簡単ですから、是非トライしてみて下さい。