ココアについて

チョコレートは、もともと王族しか飲めなかった、苦い液体の「薬」または、強壮剤である。

それを中南米から持っていって、固めたり、甘くしたり、ミルクを入れたりしたのはヨーロッパ人である。そうでなければとても飲めなかっただろうと思う。

表参道アニヴェルセールでは、あまり甘くない美味なショコラショー chocolat chaud が出てくる。角砂糖は１つついてくるが。